廚房設(shè)計，小細節(jié)不可忽視

　　廚房設(shè)計的基本理念是“三角型工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，理想的是呈三角形，相隔的距離不超過一米。在設(shè)計工作之初，理想的做法就是根據(jù)個人日常操作家務(wù)程序作為設(shè)計的基礎(chǔ)。

　　(1)一字型:把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時之需。

　　(2)L型:將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心，依次配置于相互連接的L 型墻壁空間。不要將L 型的一面設(shè)計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經(jīng)濟。

　　(3)U型：工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，和L 型的功用大致相同，空間要求較大。水槽放在U 型底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150 厘米為準，使三角形總長、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計可增加更多的收藏空間。

　　(4)走廊型：將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。

　　(5)變化型：根據(jù)四種基本形態(tài)演變而成，可依空間及個人喜好有所創(chuàng)新。

　　將廚臺獨立為島型，是一款新穎而別致的設(shè)計;在適當?shù)牡胤皆黾恿伺_面設(shè)計，靈活運用于早餐、燙衣服、插花、調(diào)酒等。工作臺高度依人體身高設(shè)定,櫥柜的高度以適合常使用廚房者的身高為宜工作臺面應(yīng)高800—850毫米;工作臺面與吊柜底的距離約需500—600毫米;而放雙眼 灶的爐灶臺面高度不超過600毫米。吊柜門的門柄要方便常使用者的高度，而方便取存的地方用來放置常用品。開放式廚房的餐桌或吧臺距離適中,可以把桌面升高至1000—1100毫米，椅子或吧凳可高約400—450毫米。在吧臺下面加置一個腳踏，可令人坐得很舒服。

　　櫥柜面板強調(diào)耐用性,櫥柜門板是櫥柜的主要立面，對整套櫥柜的觀感及使用功能都有重要影響。防火膠板是常用的門板材料，柜板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、鋁板等，可增添設(shè)計的時代感。照明要兼顧識別力,廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發(fā)揮吸引食欲的色彩，也有助于主婦在洗滌時有較高的辨別力。

　　天花板較經(jīng)濟實用的選擇 是裝上格柵反光燈盤，照明充足而方便拆卸清洗;吊柜下部亦可裝上燈光，避免天花板下射的光線造成手影，進一步方便洗滌工作。管線布置注重技巧性,隨著廚房設(shè)備越來越電子化，除冰箱、電飯鍋、抽油煙機這些基本的設(shè)備外，還有消毒碗柜、微波爐，再加上各種食物加工設(shè)備，故插頭分布一定要合理而充足。