面包機(jī)內(nèi)膽越厚越好?手把手教你選面包機(jī)

2018-11-13 15:52 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小許 閱讀(

  在家做好吃的面包除了要有好手藝之外,擁有好的面包機(jī)也是非常重要的。然而在面包機(jī)還沒全面普及的現(xiàn)在,很多人對于面包機(jī)怎么選都還是不太了解,面包機(jī)內(nèi)膽越厚越好?下文小編將手把手教你選面包機(jī)。還不懂的你們還不趕緊看看學(xué)習(xí)起來。

  手把手教你選面包機(jī)

手把手教你選面包機(jī)

  日常想做一點(diǎn)面食,無論是中式傳統(tǒng)面點(diǎn)或是西式的面包,都可以用面包機(jī)輕松搞定前期的揉面、發(fā)面,后期烤的過程。那么如何去挑選一臺適合自己、心怡的面包機(jī)?不單單價(jià)格那么簡單,貴不一定就好。

手把手教你選面包機(jī)

  面包機(jī)工作流程是:攪拌→松弛面團(tuán)→再次攪拌→發(fā)酵→醒面→烘烤!

  由此可見,挑選面包機(jī)主要注意三點(diǎn):

 ?、俸兔?/strong>

 ?、诎l(fā)面

 ?、酆婵?/strong>

  和這三點(diǎn)有關(guān)的配件,都是挑選面包機(jī)的重點(diǎn)。

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  和面要素

手把手教你選面包機(jī)

  面包機(jī)的和面方式是通過攪拌棒, 面包機(jī)運(yùn)行的時(shí)候,和面完全是靠電機(jī)帶動(dòng)攪拌棒進(jìn)行的,攪拌棒如果材質(zhì)過薄或是不夠硬,也會影響和面的程度,尤其是面包對和面的要求度很高,需要把面揉出薄膜。

  一般情況下,面包機(jī)按照攪拌結(jié)構(gòu)可分為單攪拌、雙攪拌兩種。

  單攪拌機(jī)構(gòu):

  優(yōu)點(diǎn):方便清洗,價(jià)格較低

  缺點(diǎn):攪拌力度不夠,和面時(shí)容易留有死角

手把手教你選面包機(jī)

  雙攪拌結(jié)構(gòu):

  優(yōu)點(diǎn):攪拌有力度,充分細(xì)致,沒有死角

  缺點(diǎn):清理相對麻煩

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  發(fā)面要素

手把手教你選面包機(jī)

  面包機(jī)是通過酵母起到發(fā)面的功能,和面效果好,在一定程度上幫助了發(fā)面功能。此外,面包機(jī)有自動(dòng)投放酵母和手動(dòng)投放酵母兩種。

手把手教你選面包機(jī)

  為了口感,盡量選擇可自動(dòng)投放酵母,你也不想夜里起床就為投放酵母??梢宰詣?dòng)投放酵母,這個(gè)優(yōu)先級要放在自動(dòng)投放果料之前,原因在于酵母過早的接觸原料可能會導(dǎo)致發(fā)酵過度。

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  烘烤要素

手把手教你選面包機(jī)

  面包機(jī)的烘焙跟外殼、發(fā)熱管、內(nèi)膽等有關(guān)。

手把手教你選面包機(jī)

  對于外殼,千萬不要選擇塑料外殼,面包機(jī)在「烘烤」程序中,機(jī)體是非常熱的,很考驗(yàn)外殼的散熱和耐熱性,在使用過程中,會發(fā)出濃濃塑料味,而且,不管是多么耐熱的塑料,還是塑料啊,老化會很快。

  對于發(fā)熱管,不能說只有一根發(fā)熱管就一定沒有兩根發(fā)熱管的面包機(jī)好,如果面包桶的導(dǎo)熱性能,完全可以無視發(fā)熱管數(shù)量的問題。不過,兩根發(fā)熱管一般會相對較好。

手把手教你選面包機(jī)

  面包機(jī)內(nèi)膽越厚越好?

  對于內(nèi)膽,內(nèi)膽是面包機(jī)很重要的一環(huán),內(nèi)膽是主要的操作處,如果內(nèi)膽太薄,就會造成受熱不均勻的情況,發(fā)熱管的位置溫度過高而其他位置溫度又不夠,就會影響面包成品和口感,因此內(nèi)膽越厚越好。

  面包機(jī)的噪音不可忽視,因?yàn)槊姘谠缟铣缘谋容^多,面包機(jī)都是夜里工作,如果噪音太大,那和睡在馬路邊有什么區(qū)別?60分貝是一個(gè)相對合適的數(shù)字,標(biāo)準(zhǔn)是55分貝,但要機(jī)器不發(fā)出聲音也不大可能,畢竟是要攪拌的。

面包機(jī)內(nèi)膽越厚越好?

  選擇有預(yù)約功能的面包機(jī)也極其重要。面包烘烤的速度是較慢的,你也不想為了早餐吃個(gè)面包,半夜起來打開機(jī)器,不能輔佐懶癌睡覺的產(chǎn)品不是好機(jī)器。

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