如何煎出二次元荷包蛋？超詳細做法獻上！

　　動漫里面的煎蛋，賣相真的超級好!沒有焦黃的邊邊，十分圓潤光滑。但反觀我們自己平常煎的蛋，通常都是底部快焦了，蛋黃還沒熟。其實在現(xiàn)實中，想要煎出這種二次元質(zhì)感的煎蛋并不難哦!

　　小編也是從B站一個up主的視頻里學到的，只需要做好這幾步，你也可以煎出一個教科書級別的荷包蛋!

　　1.準備雞蛋

　　首先步就是要準備雞蛋啦!看到這你可能會覺得樂活君說的是廢話，但其實不是。我們要煎出完美煎蛋，雞蛋自身的新鮮度是很重要的。越新鮮的雞蛋越好，如果喜歡吃不熟的蛋黃的話，一定要選擇可生食雞蛋。

　　2.準備好平底不粘鍋

　　想要煎一顆完美雞蛋，自然要選用不會粘的不粘鍋，這樣可以減少放入的油量，也不會導致焦底，食用更健康哦!而且也非常適合廚房小白操作。

　　3.過濾雞蛋

　　如果想要煎出完美的二次元煎蛋，的秘訣就是這一步:過濾。過濾這一步可以將蛋白里面比較稀的部分濾出來，這樣就不會有邊緣多余的部分啦!

　　不過從濾網(wǎng)里倒出的蛋，蛋黃的位置容易偏移，所以記得要用木鏟把蛋黃的位置撥到中間喲!

　　4.開小火煎蛋

　　我們平常煎蛋，都是等油熱了打入雞蛋直到蛋白完全凝固，但這樣煎出來的雞蛋上面的蛋白凝固了，底下已經(jīng)又焦又硬了。而且過高的油溫會讓蛋白變得疙疙瘩瘩的。

　　如果想要讓蛋白上下熟得同步一些，就需要一個小技巧：那就是開小火煎蛋。用家里灶臺小的火，溫度如何確認呢?就是當手靠近鍋里的時候，感受到的是溫熱而不是燙，就可以把雞蛋放下去了。

　　5.加水燜蛋

　　把雞蛋放下去之后，重要的一步來了!就是往鍋里空白的地方加入一勺水，然后蓋子悶，用水蒸氣促使表面上的蛋白熟得更均勻。每個人家的鍋都不一樣一般燜一到兩分鐘就行了，悶的時候可以偷看一下蛋黃熟的程度。

　　這樣一個教科書級別，具有二次元質(zhì)感的煎蛋就做好啦!