生活小常識(shí)：白參和紅參的區(qū)別

　　白參指人參加工的產(chǎn)品中除紅參以外的各種加工，如生曬參、白糖參、白干參等，一般統(tǒng)稱為白參，通常是將收獲的人參晾干，挑選出質(zhì)量的加工成紅參，其余加工成白參，雖然紅參與白參皆為人參，但是二者還是有一定區(qū)別的，下面我們就一起來(lái)看一看白參和紅參的區(qū)別吧!

　　白參和紅參的區(qū)別

　　1、工藝區(qū)別：白參是直接將水參(生參)干燥制成。紅參是將水參(水分75%)或者白參(水分12%)，在一定的工藝條件下蒸制而成。

　　2、物性區(qū)別：紅參與白參相比較內(nèi)容組織致密、堅(jiān)固，儲(chǔ)藏性良好。紅參一般有效期限10年，白參2年左右。

　　3、成份區(qū)別：紅參和白參有共同成份，紅參在蒸制當(dāng)中，因?yàn)闊崽幚頃?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化，會(huì)生成水參及白參不俱有的新的成份，即紅參特有的生理活性物質(zhì)G-Rh2、Panaxytriol、maltol等，G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的作用，maltol俱有抗氧化作用。

　　4、功效區(qū)別：在與抑制老化有關(guān)的抗氧化活性、改善血液循環(huán)效果、對(duì)抗癌劑的抗癌活性增大效果、動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育影響等的藥理活性方面紅參較白參優(yōu)越。

　　5、應(yīng)用區(qū)別：從古代開(kāi)始人參就應(yīng)用于補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津等方面，俱有強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用，這些作用紅參與白參沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補(bǔ)虛方面一般認(rèn)為紅參強(qiáng)于白參。

　　白參的藥用功效

　　1、大補(bǔ)元?dú)猓哼m于元?dú)馓撁摗?

　?、贇馓撚摚Y見(jiàn)面色蒼白，心悸不安，虛汗不止，脈微欲絕者。

　　②氣脫亡陽(yáng)，上面癥狀兼有冷汗淋漓，四肢不溫。每與附子同用。

　　2、補(bǔ)脾益肺：可治脾、肺氣虛。

　?、倨⑽柑撊?，食少便溏，倦怠無(wú)力，嘔吐泄瀉，舌淡脈緩。

　　②肺氣不足，咳喘乏力，動(dòng)則益甚，自汗脈虛，易感風(fēng)寒。

　　3、生津止渴：用于津傷口渴、消渴。

　?、俳騻诳剩瑹醾麣怅?，身熱煩渴，汗出體倦，脈大無(wú)力，每與石膏，知母同用。

　　②內(nèi)熱消渴，煩渴不止，脈數(shù)無(wú)力，屬內(nèi)熱而氣陰不足者。常與養(yǎng)陰清熱藥同用。

　　4、安神增智：主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配養(yǎng)心安神藥。還可用治血虛、陽(yáng)痿及正虛邪盛，均取本品氣旺生血，氣旺陽(yáng)自強(qiáng)及扶正祛邪之功。

　　人參的服用禁忌

　　1、感冒發(fā)熱的時(shí)候不適合服用：這是因?yàn)樵诎l(fā)熱的過(guò)程中身體會(huì)出現(xiàn)心悸劇烈的情況，而服用人參之后體內(nèi)的血液循環(huán)速度就會(huì)增加，這個(gè)時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致心悸的情況加重，令感冒發(fā)燒問(wèn)題更加嚴(yán)重，并不利于病情恢復(fù)，反而有可能導(dǎo)致病情惡化。

　　2、氣喘、喉嚨干燥不適合使用：如果是突然間出現(xiàn)氣喘的情況，或者是由于體內(nèi)燥熱所造成的咽喉干燥的情況，那么我們也是不建議使用人參。除此之外，如果是由于一時(shí)的情緒激動(dòng)所導(dǎo)致出現(xiàn)吐血的情況等等，那么建議也別使用人參。

　　3、濕熱所引起的腹中忌浮腫：這是因?yàn)槿藚⒕哂幸欢ǖ目估虻墓π?，服用之后不僅不能夠緩解浮腫情況，反而會(huì)加重病情，并不建議服用。除此之外，如果是由于腎功能不全所引起的尿少情況，也不建議服用人參來(lái)治病。

　　4、失眠多夢(mèng)以及心情煩躁的患者不建議服用：人參服用之后精神會(huì)更加的亢奮，不僅導(dǎo)致睡眠效果更差，同時(shí)也難以起到靜心的功效。

　　5、人參別和葡萄一起服用：專家告訴我們，如果人參和葡萄一起服用，那么會(huì)導(dǎo)致人參中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到損傷。這是因?yàn)槠咸阎泻幸欢康镊匪?，這種物質(zhì)會(huì)和人參中所含的蛋白質(zhì)進(jìn)行結(jié)合并且產(chǎn)生沉淀，這就會(huì)影響我們身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　6、忌服用后吃蘿卜和海鮮：人參是大補(bǔ)的藥材，服用之后具有很好的滋補(bǔ)元?dú)獾墓π?。建議服用人參之后千萬(wàn)不能夠吃蘿卜，其中包括白蘿卜、胡蘿卜以及綠蘿卜。這是因?yàn)樘}卜是具有消食利尿的效果，如果兩者混合在一起服用，那么會(huì)大大的減少人參對(duì)于身體的滋養(yǎng)功效。除了蘿卜之外，海鮮也別立即服用，這些都是會(huì)影響藥效的。

　　7、忌服用后喝茶：如果在服用人參之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚會(huì)和人參進(jìn)行結(jié)合，這就會(huì)降低人參所帶有的滋補(bǔ)功效

　　8、忌用五金炊具：在對(duì)人參進(jìn)行煎煮的時(shí)候，無(wú)論是沌陽(yáng)或者是煎藥服用，千萬(wàn)別使用五金炊具，否則都會(huì)影響人參終的藥效。

　　9、別濫用人參：隨著生活水平的不斷提高，人參也進(jìn)入了尋常百姓的加重。很多人將人參作為一種滋補(bǔ)、養(yǎng)生的藥材，認(rèn)為想要獲得的效果，那么必須要經(jīng)常、大量的服用。事實(shí)上，這是一種非常錯(cuò)誤的想法，如果濫用人參，不僅不能夠?qū)ι眢w進(jìn)行的滋補(bǔ)效果，反而會(huì)導(dǎo)致中樞神經(jīng)過(guò)于興奮，出現(xiàn)失眠、瘙癢還有暈眩等等情況。所以，日常服用人參一定要循序漸進(jìn)。

　　總結(jié)：紅參與白參都有補(bǔ)虛、扶正、益氣、強(qiáng)身、延年的功用，但兩者功用同中有異，異中有同。簡(jiǎn)而言之，紅參為溫補(bǔ)之藥，氣味濃厚，微苦而甘，性溫，功能偏于溫養(yǎng)，主要用于脾腎虛寒、真陽(yáng)衰微的證候。白參為清補(bǔ)之品，性味甘平，微苦稍寒，補(bǔ)氣且能養(yǎng)陰，主要用于氣陰兩虛的證候。紅參和白參均適用于氣虛的疾病，但是氣虛而兼有寒象的病證應(yīng)當(dāng)選用紅參，而氣虛兼有熱象的病證則必須選用白參。