世界四大堅(jiān)果分別是榛子、核桃、杏仁、腰果,它們的共同特征,有堅(jiān)硬的外果皮,里面包含著油質(zhì)的可食種子,有較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,世界四大堅(jiān)果在我們都均有栽培,下面我們就一起來(lái)看一看這世界四大堅(jiān)果吧!
榛子
榛子是四大堅(jiān)果之一,同時(shí)也是重要的堅(jiān)果樹種之一,是木本油料樹種,為榛科榛屬植物,全世界有16種,主要分布在亞洲、歐洲和北美洲,果形似栗,卵圓形,有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性,秋季成熟采、收。主產(chǎn)地土耳其,在我國(guó),榛子的大面積栽培種植比較少,但東北、華北的廣大山區(qū),都有野生品種,當(dāng)?shù)厝瞬杉瘉?lái)作為山貨出售。
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅(jiān)果的數(shù)倍至幾十倍,其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育,錳元素對(duì)骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用
。榛子含有豐富的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝,另一方面可以軟化血管,維持毛細(xì)血管的健康,從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進(jìn)食欲、提高記憶、防止衰老的功效。
榛子富含油脂,有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收,對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣,在口中越嚼越香,有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚,它是紅豆杉醇中的活躍成分,這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥,可延長(zhǎng)病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為,榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效,并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
核桃
核桃是四大堅(jiān)果之一,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物,核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素,對(duì)人體有益,可強(qiáng)健大腦,是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。
核桃產(chǎn)于華北、西北、西南、華中、華南和華東,新疆南部。分布于中亞、西亞、南亞和歐洲。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶,中國(guó)平原及丘陵地區(qū)常見栽培。
杏仁
杏仁是四大堅(jiān)果之一,是薔薇科的植物,包括杏樹的種仁和扁桃的種仁,每到果實(shí)成熟季節(jié),杏仁核被剝開后就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁,杏仁是生長(zhǎng)在暖溫帶的作物的果實(shí),所以它性喜溫暖、陽(yáng)光充足的氣候環(huán)境,所以一般杏仁樹大部分是種植在向陽(yáng)可以沐浴陽(yáng)光的地方。
杏仁的核仁含有20%的蛋白質(zhì),不含淀粉,磨碎、加壓后,榨出的油脂,大約是本身重量的一半,杏仁油為淡黃色,雖然沒有香味,但具有軟化皮膚的功效。
腰果
腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木,樹干直立,高達(dá)10米。腰果是一種腎形堅(jiān)果,無(wú)患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可炒菜,也可作藥用,為世界四大堅(jiān)果之一。
腰果的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含脂肪高達(dá)47%,蛋白質(zhì)21.2%,碳水化合物22.3%,尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì),特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸,其中油酸占總脂肪酸的67.4%,亞油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生,有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
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