生活小常識(shí)：狗肉的功效與作用

　　狗肉又叫香肉、地羊、黃耳等，有腎寶美譽(yù)，冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品，營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量與牛肉、豬肉可以媲美，且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，有較高的藥用價(jià)值，下面生活小常識(shí)小編帶你一起來看一看狗肉的功效與作用吧!

　　狗肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。

　　2、食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

　　狗肉的功效與作用

　　【性味】味甘、咸，性溫。

　　【歸經(jīng)】脾、腎、胃經(jīng)。

　　【功效】溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈，適宜腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。

　　1、狗肉性溫和，具有補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)免疫力的效果。在冬季用生姜燉狗肉溫服，可以祛寒止痛，緩解四肢關(guān)節(jié)疼痛，非常有效。

　　2、狗肉中含有豐富的微量元素，有緩解心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓的效果。

　　3、狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是含量多的球蛋白，可以增強(qiáng)人的機(jī)體抗病力，起到強(qiáng)身健體的功效，特別適宜冬季食用。

　　4、狗肉能滋補(bǔ)血?dú)狻⑴胳詈?。寒冷的冬季，加辣椒紅燒狗肉，食用后可促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)人的抗寒能力。

　　5、狗肉還可用于各種虛弱癥，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多。冬季是個(gè)食補(bǔ)的好季節(jié)，自然少不了狗肉的一席之地。

　　狗肉的常見做法

　　1、五香狗肉

　　【材料】生凈狗肉5000克，蔥結(jié)250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克。

　　【做法】①將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后，入大鍋。②將全部調(diào)料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾后。③再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨，根據(jù)需要切片裝盆，食用時(shí)按各人愛好外帶所需的佐料。

　　【功效】味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)，色澤紅潤，冬令佳品。

　　2、燜燒狗肉

　　【材料】熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克(實(shí)耗75克)，白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個(gè)。

　　【做法】①將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。②再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個(gè)幾，出鍋，盛入碗中，即成。

　　3、附片燉狗肉

　　【材料】熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調(diào)料適量。

　　【做法】先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放人熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。

　　【功效】溫中祛寒，用于瘦弱之人肢體不溫、每遇冬季則凍瘡發(fā)作、夜尿頻多、頭暈眼花、貧血等虛寒之癥。

　　4、紅燒狗肉

　　【材料】鮮狗肉，香葉，陳皮，八角，桂皮，花椒，厚姜片，大蔥段，干辣椒。

　　【做法】①狗肉2斤剁成塊，碗裝備用，鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。②倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。③大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要。④另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁。⑤當(dāng)湯汁收得差不多時(shí)，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時(shí)，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。

　　看到這里之后，現(xiàn)在你知道狗肉的功效與作用了吧!愛吃狗肉的朋友趕緊來看看吧!希望對你有所幫助!