生活小常識:豇豆的功效與作用有哪些?

2016-12-14 11:01 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小丹子 閱讀(

  豇豆是我們常見的蔬菜,在制作的時候,它可以和很多食材搭配一起,而且搭配后營養(yǎng)的價值更是很高,那豇豆的功效與作用也是比較多,它對身體健康,有著很多的幫助,而且從不同的方面,它的作用也都是不同的,因此長食用對我們的幫助很大。

豇豆

  豇豆的營養(yǎng)價值

  豇豆性味甘平,健胃補腎,含有易于消化吸收的蛋白質(zhì),還含有多種維生素和微量元素等,所含磷脂可促進胰島素分泌,是糖尿病人的理想食品。

  豇豆的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)

  營養(yǎng)元素含量營養(yǎng)元素含量營養(yǎng)元素含量

  熱量322千卡硫胺素0.16毫克鈣40毫克

  蛋白質(zhì)19.3克核黃素0.08毫克鎂36毫克

  脂肪1.2克煙酸1.9毫克鐵7.1毫克

  碳水化合物58.5克維生素C0毫克錳1.07毫克

  膳食纖維(7.1克維生素E8.61毫克鋅3.04毫克

  維生素A(10微克膽固醇0毫克銅2.1毫克

  胡羅卜素(3微克鉀737毫克磷344毫克

  視黃醇當量(10.9微克鈉6.8毫克硒5.74 微克

  豇豆的作用與功效

  甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋。

  性平、味甘咸、歸脾、胃經(jīng),具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;

  主治:嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

  1、豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿??煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

  2、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。

  3、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。

  4、豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。

  5、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

豇豆

  豇豆的藥膳方

  1、生豇豆適量,細嚼咽下或冷開水送服,治食積腹脹,暖氣。

  2、豇豆湯:干豇豆100g,水煎服湯,治糖尿病、口渴、尿多。

  3、豇豆粥:豇豆100g,粳米150g,鹽、味精各適量。將豇豆洗凈,用清水浸泡發(fā)脹備用。將粳米淘干凈,放人鍋內(nèi),加人豇豆和足量清水,先用武火煮沸,再用文火煮至豇豆、粳米熟爛為度。再人精鹽、味精等即可食用。

  4、豇豆燉雞肉:豇豆100g,藤藤菜30g,雞肉100g,料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。將雞肉洗凈,切成小塊,再把豇豆、藤藤菜沖洗干凈,切段,與雞肉一起放人鍋內(nèi),再加人清水、料酒、蔥段、姜片、精鹽等,先以武火煮沸,繼以文火,待雞肉、豇豆熟爛時,再加入雞精精調(diào)味(味精也可),當菜食用。

  豇豆的宜忌人群

  1、宜食:豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂,可以參與糖代謝的作用,是糖尿病患者的理想食品。脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腎虛、腎功能衰竭、腳氣病、尿毒癥等病癥以及老年人適宜食用。此外,豇豆煮熟再加適量調(diào)味品,消化不良者適宜食用,而且療效顯著。

  2、忌食:豇豆性味平和,但不宜多食,否則會產(chǎn)生不良后果,尤其氣滯便結的病人更應慎食。此外,豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量,以防產(chǎn)氣腹脹。

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