空心菜原名蕹菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜,開白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱“空心菜”。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。
空心菜的營養(yǎng)價值
空心菜可食用部分為76%,每l00克中的營養(yǎng)成分含量如下:
營養(yǎng)元素含量營養(yǎng)元素含量營養(yǎng)元素含量
能量84千焦水分92.9克蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克膳食纖維1.4克碳水化合物2.2克
胡蘿卜素1520微克視黃醇當量253微克硫胺素0.03毫克
核黃素0.08毫克尼克酸0.8毫克維生素E1.09毫克
鉀243毫克鈉94.3毫克鈣99毫克
鐵2.3毫克錳0.67毫克鋅0.39毫克
銅0.1毫克磷38毫克硒1.2微克
1、治維生素B2缺乏癥。鮮空心菜100克,蔥白30克,將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯,食鹽調(diào)味,常服。
2、治糖尿病。鮮空心菜梗60克,玉米須30克,水煎服,每日2~3次。
3、治痢疾。空心菜根100克,水煎服,每日2次。
4、治肺熱咳血。鼻出血:鮮空心菜連根,白蘿卜適量,同搗爛,絞汁1杯,用蜂蜜調(diào)服。
5、治小兒夏季熱、口渴、尿黃。鮮空心菜100克,馬蹄6個煮湯,每日服3次,連續(xù)6天。
6、治斷腸草中毒、急性砷中毒。鮮空心菜500克,用涼開水洗凈,切碎搗爛,置于消毒紗布絞汁,服用。
7、治毒蛇咬傷。鮮空心菜200克,米酒20~30毫升,將菜用涼開水洗凈,搗爛,置消毒紗布中絞汁,摻米酒一次沖服。
8、治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核。鮮空心菜500克,豬腰200克,車前草 (鮮)
60克,將車前草去根須,洗凈,放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮10分鐘,去渣留汁,空心菜,豬腰洗凈,切片,放人車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可,調(diào)味服用。
9、治白帶??招牟烁?00克,鮮白槿花150克 (干品60克) 與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用,每日1次,空心菜藥膳方。
10、治木薯中毒??招牟?00克,洗凈搗爛絞汁,加入紅糖200克攪勻服用。
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