空氣炸鍋值不值得買 用它做出來(lái)的飯好吃嗎？

　　自從我買了一個(gè)空氣炸鍋并且發(fā)朋友圈炫耀了一番以后，就不斷有朋友來(lái)詢問我的使用感受?？磥?lái)像我當(dāng)初一樣糾結(jié)買不買空氣炸鍋的，大有人在。

　　今天就說(shuō)一下我自己的真實(shí)感受，順便分享一下賣炸鍋前做的功課——還在糾結(jié)的朋友先看看自己需不需要買，再看買哪種。

　　【生活電器】空氣炸鍋值不值得買 用它做出來(lái)的飯好吃嗎?

　　空氣炸鍋好用嗎?

　　空氣炸鍋的原理和烤箱很像，都是通過光波管進(jìn)行加熱。不同的是，烤箱里面的光波管功率大、數(shù)量多，僅憑光波管就能把食物烤熟?？諝庹ㄥ伒墓獠ü芴×?，所以必須借助風(fēng)，才能讓鍋里迅速升溫。

　　所以你看，空氣炸鍋根本和我們口中“煎炒烹炸”的炸不一樣，它的本質(zhì)還是烤。至于“炸鍋”這個(gè)名字，更像是一套食譜。一套可以用烤的方法，做出炸的味道的食譜。同樣的食譜換到烤箱里，一樣可以做出來(lái)。

　　空氣炸鍋?zhàn)龀鰜?lái)的食物，和烤箱與油炸都不同。和烤箱相比，空氣炸鍋?zhàn)龀鰜?lái)的食物更干燥(因?yàn)榭諝庹ㄥ佋诠ぷ鲿r(shí)里面有風(fēng))——至于干燥好不好，就見仁見智了?；蛘哒f(shuō)，有些食材干點(diǎn)更好吃，比如烤紅薯。但有些食材干了就不好吃了，比如烤雞翅。

　　和油炸相比，空氣炸鍋?zhàn)龀鰜?lái)的飯不油膩。從健康的角度來(lái)說(shuō)，不油膩當(dāng)然是好的。但從味覺的角度來(lái)說(shuō)，少了油的飯菜，也少了幾分美味。

　　所以在我看來(lái)，適合買空氣炸鍋的人群有兩種：

　　1.家里沒有烤箱，或者烤箱容量太大的人。偶爾想用烤箱做個(gè)菜，可以用小巧的空氣炸鍋代替。

　　2.討厭油炸食品的那股油味，或者想要減肥、健身，同時(shí)自律性很強(qiáng)的人。

　　空氣炸鍋的選購(gòu)

　　1.控溫精準(zhǔn)度和加熱均勻度

　　溫度控制器，分為按鍵式和機(jī)械旋鈕兩種。其中按鍵式的要明顯更精確一點(diǎn)，機(jī)械旋鈕很難明確選定某一個(gè)溫度。而且旋鈕里面的彈簧老化后，旋轉(zhuǎn)到同一個(gè)地方，設(shè)定的溫度也會(huì)有所差別。

　　加熱均勻度，主要靠炸籃的材質(zhì)、設(shè)計(jì)，以及風(fēng)扇的功率、方向。很多產(chǎn)品標(biāo)榜自己的“360°風(fēng)”和“炸籃導(dǎo)風(fēng)槽”，這些都是有助于均勻度提升的設(shè)計(jì)。

　　2.容量

　　商家總是說(shuō)得很詳細(xì)，什么1~2人用2L;3~4人用3L等。但我買了一個(gè)3L的空氣炸鍋，事實(shí)證明，如果敞開了吃，我一個(gè)人就能吃一鍋——空氣炸鍋和電飯煲不一樣，炸鍋在擺放食物時(shí)，會(huì)有大量空間被浪費(fèi)。

　　市面上主要的產(chǎn)品，也都是3L或4L的。我的建議是：買稍微大一點(diǎn)的，烤的時(shí)候放不滿沒事，別不夠吃就行。

　　3.其它

　　還有兩項(xiàng)功能，我覺得挺有意思的。一個(gè)是分離式濾油架，就是鍋的最底層可以拆下來(lái)。除了清洗的時(shí)候更方便以外，在濾油架的下面還會(huì)架空一部分。如果不想吃食材里面的油脂，可以裝上這個(gè)濾油架，這樣就可以把油過濾掉。

　　另一個(gè)是可視窗口，可以理解為鍋蓋是透明的。這樣做飯的時(shí)候就可以實(shí)時(shí)觀察里面食材的狀態(tài)，不用擔(dān)心烤不熟或者烤糊了。

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