【圖】茶葉蛋用什么茶葉煮才正確 用紅茶還是綠茶

　　我們都知道茶葉蛋之所以叫茶葉蛋，是因為它加入了茶葉一同進(jìn)去蒸煮。但商家茶葉蛋用什么茶葉煮的呢?很多人就不知道了吧!小編就來和大家講一講茶葉蛋用什么茶葉煮好的知識，一起來了解下吧!

　　首先我們要知道茶葉的種類有很多，但并不是用越貴的茶葉煮的茶葉蛋就越好吃。通常來說，煮茶葉蛋，是用紅茶。

　　(1)這是因為其他種類的茶葉當(dāng)中含有的茶多酚具有收斂性，對我們的腸胃會產(chǎn)生一定的刺激作用。而紅茶不傷胃，它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，其中的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量少，對我們胃部的刺激性就小了。

　　(2)紅茶的味道香濃甘甜、不會有苦味，因此煮出來的茶葉蛋也不會有苦味，而且顏色也很漂亮，誘人可口。

　　(3)也有很多的人用綠茶煮，但這種做法其實是錯誤的，這是因為綠茶中含有一些苦味，而用綠茶煮出來的茶葉蛋就會帶有一些苦澀味，并且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

　　茶葉蛋的做法1

　　【材料】準(zhǔn)備6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量.

　　【做法】我們需要先把生雞蛋放到冷水里煮，等到水開以后再煮5分鐘左右。然后把所有的調(diào)料一起放入鍋中慢慢的燉，等到雞蛋煮熟以后再把雞蛋撈出。然后把雞蛋殼輕輕的敲裂，再次將它們放入燉鍋里慢慢燉，但要注意這時使用的是小火。

　　友情提示：茶葉蛋雖然好吃，但需要注意的是我們一周之內(nèi)吃的雞蛋不要超過4個哦，否則膽固醇太高。

　　茶葉蛋的做法2

　　【材料】雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、適量調(diào)味料、醬油半杯。

　　【做法】

　　1.首先我們可以先把紅茶葉用水燒開，大約4杯水就足夠，等到水燒開以后，再改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈出來。之后我們再往茶湯里加入用紗布包好的八角、桂枝、甘草等茶包。

　　2.之后我們在往鍋里加入醬油調(diào)味，再把雞蛋放進(jìn)去一起煮，大約10分鐘以后我們再把雞蛋撈出，然后用筷子把蛋殼輕輕敲碎，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

　　3.等到火關(guān)了以后，我們先不急著把雞蛋撈出來，可以先把雞蛋放在湯汁中浸泡，等到湯汁冷了以后再撈出。

　　煮茶葉蛋的注意事項

　　它雖然好吃，但不能一直蒸煮，我們一次把它蒸煮熟以后就好了，如果一直重復(fù)蒸煮的話，會讓雞蛋變質(zhì)，口感也會變差，變得又催又硬。并且反復(fù)煮沸的水會產(chǎn)生人多對人體有害的物質(zhì)，所以小編建議大家可以在家里動手做哦，既衛(wèi)生又美味。

　　以上就是小編和大家講解的茶葉蛋用什么茶葉的相關(guān)知識了，希望可以給到你一些參考!