【圖】蟹爪肉怎么做好吃 帝王蟹和長腳蟹的區(qū)別

　　蟹爪怎么做好吃?螃蟹是很多人喜歡吃的，而蟹爪則是螃蟹中的精華之一，用蟹爪單獨(dú)做出來的菜品也是非常美味的。本文講給大家?guī)硪坏涝诩抑芯涂梢宰龅暮唵我讓W(xué)的炒蟹腳，快一起來看看吧!

　　一、蟹爪肉怎么做好吃

　　1、材料準(zhǔn)備：新鮮的蟹爪1斤、小個蓮藕、萵筍半根、3個培根、郫縣豆瓣三勺、黃酒三勺、老抽三勺、豆豉二勺、糖三勺、適量的花椒、姜、蔥節(jié)、香菜、蒜瓣、鹽，香油、雞精

　　2、用流動的書重復(fù)的刷新買回來的蟹爪，洗盡后放置墊板用刀背或者刀柄把蟹爪砸裂，加入生抽、黃酒腌制10分鐘左右好入味。

　　3、把備好的藕、萵筍去皮然后和培根一樣切丁后放瓷盤中待用。

　　4、開火鍋中倒入油進(jìn)行熱鍋，放入花椒煸出香味之后關(guān)火撈出花椒扔掉。再次開火放入切好的姜蔥片、蒜瓣以及郫縣豆瓣、老干媽豆豉同樣要煽出香味。

　　5、待煽出香味后再把蟹爪、培根丁、萵筍丁、藕丁、炸花生米倒入鍋中，翻炒一遍加入黃酒和老抽還有糖，不翻炒時候記得加點(diǎn)兒水以免粘鍋。

　　6、炒到覺得湯汁略微有些收干的時候，根據(jù)口味添加鹽、雞精、香油然后裝盤出鍋后撒上香菜葉。一道美味的蟹爪肉就可以開動了。

　　溫馨提醒，在處理蟹爪的時候然后，可以把一條擰干的毛巾墊在下面，防止打滑砸傷自己的手。還有就是裂痕可以大一些，既容易入味也方便吃食的時候。

　　二、帝王蟹和長腳蟹的區(qū)別

　　1、帝王蟹并不是真正的螃蟹，它歸屬即石蟹科的甲殼類。主要分布在寒冷的深海區(qū)域，深度基本達(dá)到了800米以下的深度。帝王蟹的體型較大，是非常有名的“蟹中”。帝王蟹體大肉美非常香嫩。它的許多物種都是作為食物被捕捉。

　　2、亞拉斯加皇帝蟹就是長腳蟹，其腳特長是身體長度的兩三倍，因此被稱為長腳蟹。它的外形有點(diǎn)像蜘蛛，重量一般在3-13kg之間，其非常適合蒸焗，膏多肉爽非常美味。

　　以上是關(guān)于蟹爪肉的做法，希望對小伙伴在對做蟹腳上有幫忙，需要提醒的是蟹爪是寒性的食物，對一些懷孕的孕婦以及脾胃較虛的人不建議使用。