【圖】黃鱔孕婦可以吃嗎？黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃鱔一般指鱔魚(yú)，鱔魚(yú)(學(xué)名：Monopterus albus)屬合鰓魚(yú)目，合鰓魚(yú)科，黃鱔屬。亦稱(chēng)黃鱔、鱓魚(yú)、羅鱔、蛇魚(yú)、血鱔、常魚(yú)、長(zhǎng)魚(yú)(蘇北一帶)。 合鰓魚(yú)目約15種細(xì)長(zhǎng)鰻形魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。我國(guó)分布兩種，一種即為常見(jiàn)的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫以及兩廣等地都有分布。

　　黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)

　　一、養(yǎng)殖黃鱔的地方一定要水質(zhì)好，沒(méi)有什么污染，黃鱔喜靜，所以選擇沒(méi)有什么干擾的地方。每個(gè)池塘都要有網(wǎng)箱，在網(wǎng)箱里面放置喂食的臺(tái)子，黃鱔還有互相殘食的習(xí)慣，因此放養(yǎng)的規(guī)格必須保持一致，一尾通常在20克到50克之間。

　　二、放養(yǎng)黃鱔的時(shí)間一般在4、5月份左右，或是8月份和9月份，這樣正好避開(kāi)黃鱔的繁殖期。黃鱔的生長(zhǎng)溫度要掌控好，適宜的溫度為24到28攝氏度。

　　三、喂養(yǎng)黃鱔的時(shí)候在下午五六點(diǎn)左右投放飼料。飼料必須使用新鮮的，變質(zhì)的飼料千萬(wàn)不要使用。飼料在投放之前需要洗凈，還要用食鹽水浸泡10到20分鐘，再使用清水沖洗，之后才可以使用。每天都要喂大量的飼料，黃鱔排出的糞便有很大的污染，因此要經(jīng)常加入新水，這樣可以保持水質(zhì)干凈。并且每個(gè)季節(jié)都要經(jīng)常換水。

　　黃鱔的做法

　　紅燒黃鱔

　　主料：400g黃鱔

　　配料：味精、食用油、食用鹽、生抽、紅辣椒、料酒、姜。

　　做法

　　1.黃鱔買(mǎi)回來(lái)之后，我們需要將它處理的干干凈凈的。提示，如果不著急吃，可以買(mǎi)一條活黃鱔，在家中飼養(yǎng)兩天，不要喂食，讓它將肚子里的臟水吐干凈之后，我們?cè)偃デ謇硭?

　　2.把姜與蒜切成片狀，紅辣椒切成絲狀、黃鱔切成段狀。

　　3.選擇一個(gè)干凈的平底鍋，鍋內(nèi)不要有任何的清水，如果有，請(qǐng)用紙擦拭干凈。為了確保黃鱔做出來(lái)的味道沒(méi)有魚(yú)腥氣，我們可以提前用剩余的姜在國(guó)內(nèi)擦拭一遍，這樣會(huì)將腥味減輕許多。

　　黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、黃鱔是一種魚(yú)類(lèi)，它的體內(nèi)含有豐富的DNA和卵磷脂，這種成分正是我們?nèi)梭w各種細(xì)胞組織生成所必須的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)證明多食黃鱔的肉有助于補(bǔ)腦和健身，所以現(xiàn)在鱔魚(yú)也是我們經(jīng)常去飯店會(huì)點(diǎn)的一道菜，很多寶媽媽也會(huì)做一些鱔魚(yú)美味給寶寶吃。

　　2、鱔魚(yú)中所含一種特殊的“鱔魚(yú)素”有著很大的作用，特別是對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，這種物質(zhì)可以有效的降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，幫助糖尿病患者平衡血糖，很好的進(jìn)行治療。

　　黃鱔價(jià)格

　　黃鱔批發(fā)價(jià)每公斤達(dá)60～70元，50克以上的40～50元，50克以下的20～30元，高昂的市場(chǎng)價(jià)格為黃鱔養(yǎng)殖帶來(lái)了巨大的利潤(rùn)空間。

　　孕婦可以吃黃鱔嗎

　　孕婦是可以吃黃鱔哦，但是吃的黃鱔應(yīng)該有一定的要求，首先黃鱔必須充分煮熟了才能吃，因?yàn)辄S鱔體內(nèi)本身就含有微量的毒素，而且可能還寄生著其它的微生物，充分煮熟了才能充分消毒，殺菌。但是一定要挑選新鮮的，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定不要貪圖便宜買(mǎi)已經(jīng)死了的，已經(jīng)死了的黃鱔的體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生有毒物質(zhì)，孕婦吃了會(huì)對(duì)身體造成傷害。選擇黃鱔的時(shí)候一定要注意選擇野生黃鱔，到正規(guī)的市場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)楝F(xiàn)在出現(xiàn)了人工激素養(yǎng)成的黃鱔，孕婦吃了對(duì)胎兒會(huì)產(chǎn)生很壞的影響。