【圖】斑魚是什么魚 斑魚的做法

　　斑魚屬硬骨魚綱、鱸形目、攀鱸亞目、鱧科、鱧屬。中國養(yǎng)殖的主要品種有烏鱧、斑鱧及其雜交種，而斑魚即為它們三者的俗稱。斑魚對水體中環(huán)境因子的變化適應性很強，尤其對缺氧、水溫變化、不良水質有很強的適應能力。當水移動圖片體缺氧時，它可以將頭露出水面，借助鰓腔內的鰓上器直接呼吸空氣中的氧氣。下面，裝修保障網小編為您介紹斑魚。

　　斑魚是什么魚

　　斑魚(學名：Channa argus)又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養(yǎng)等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。

　　外形特征

　　斑魚屬硬骨魚綱、鱸形目、攀鱸亞目、鱧科、鱧屬。中國養(yǎng)殖的主要品種有烏鱧、斑鱧及其雜交種，而斑魚即為它們三者的俗稱。

　　斑魚的形態(tài)特征身體前部呈圓筒形，后部側扁;一般體長25—40厘米。頭長，前部略平扁，后部稍隆起。體色呈灰黑色，體背和頭頂色較黑，腹部淡白，體側各有不規(guī)則黑色斑塊，頭頂各有2行黑色斑紋。背鰭很長，幾乎與尾鰭相連，無硬棘，始于胸鰭基底上方。腹鰭短小，胸鰭圓形，鰭端伸越腹鰭中部。臀鰭短于背鰭，尾鰭圓形，末端不達肛門。肛門緊位于臀鰭前方。全身披有中等大小的圓鱗，頭頂部覆蓋有不規(guī)則鱗片。側線平直，在肛門上方有一小曲折，向下移2行鱗片，位于體側中部，后延至尾基。珠三角地區(qū)的漁民習慣上稱為“兩湖斑魚”。魚肉腥味較濃。

　　斑魚的做法

　　蘿卜絲斑魚湯

　　材料：

　　蘿卜1個、斑魚1條、油、鹽、姜、蔥花

　　做法：

　　1.生魚切大塊、蘿卜切絲，姜切絲。2.鍋里下少許油，爆香姜絲。3.下魚塊，小火煎至兩面微黃。4.加入開水。5.轉入砂鍋，小火煲至湯汁奶白色，出鍋時放鹽和蔥花即可。

　　斑魚多少錢一斤

　　1、金錢斑魚現(xiàn)在34元一斤了。

　　2、寶石斑魚三十元左右一斤,天然的五十元左右一斤。

　　3、現(xiàn)在食用的石斑魚主要分養(yǎng)殖和野生的，野生的更貴重一些。當然，魚的種類也分貴賤，比如老鼠斑、紅星斑就很昂貴。野生紅星斑一般800到1500元每斤。

　　4、青斑魚19-30元一斤。

　　看完小編的介紹之后，現(xiàn)在你對斑魚是否了解了呢?希望對你有所幫助!