黃花魚肉質(zhì)嫩滑,口感好,味道鮮美,因此多數(shù)人都比較喜歡吃這種魚。黃花魚的價格有很多種,人工飼養(yǎng)的和野生的價格相差很大,那么黃花魚多少錢、怎么做黃花魚美味?一起來學習下!
黃花魚多少錢2017
黃花魚多少錢?首先要看是怎樣的黃花魚,黃花魚一般可分為大黃花魚和小黃花魚兩種,大黃花魚肉肥厚,但略粗老一些,小黃花魚肉嫩味鮮,但刺稍多,小黃花魚肉脆嫩比淡水魚好,富含蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值高,價格大多在7~10元一斤,野生大黃花魚要26~30元一斤,人工養(yǎng)殖的在15~20元左右一斤。
怎么做黃花魚美味
紅燒黃花魚
一、撕鐵皮:
先用刀在魚表面劃一個小口,再用手撕開,然后清洗干凈黃花魚的表面。
二、不開膛:
然后將魚鰓等部位處理干凈,再用剪刀在魚的肛門處,剪一個小口,將肚子里面的臟東西清理干凈,然后開始制作美味的魚。
三、魚煎硬:
將魚洗干凈刮鱗之后,在魚的正反面劃上刀口,由于黃花魚是蒜瓣肉,有一根刺,它的肉質(zhì)嬌嫩,為防止魚肉破碎,魚身的二面要劃不同的刀口,一面是一字口,一面是十字口。
四、別折騰:
開始做紅燒魚,在鍋中放油,放入蔥姜蒜八角等配料進行爆炒,然后倒入醬油,料酒,醋。放入黃花魚,隨后放入清水,開小火,水開后調(diào)入鹽,雞精,糖,不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯,大約15分鐘即可出鍋。
二、油炸黃花魚
1.用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開
2.然后再用剪刀把黃花魚的腹部剪開,去掉魚腹里面的內(nèi)臟,再將魚清洗干凈
3.在清洗好的小黃魚中倒入少許檸檬汁,目的是為了去腥增鮮
4.再加入適量的蒸魚豉油、鹽,調(diào)拌均勻腌制半小時以上
5.腌好后,將多余的料汁倒掉,加入一大勺面粉
6.逐個將小黃魚包裹上干面粉待用
7.讓里面熟透,兩面都炸至稍黃即可夾出炸好遍的小黃魚
9.鍋洗干凈,加入少許油,小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可
三、清蒸黃花魚
1、先將新鮮黃花魚洗,倒上啤酒浸泡十分鐘,加入鹽、精、蔥姜片待用
2.然后將姜蔥辣椒切絲,泡在水中可以定型成卷裝,比較美觀
3.等蒸鍋水燒開后放入黃魚,大火蒸七分鐘關(guān)火,挑掉蔥姜,表面的湯水濾干,再將姜蔥辣椒絲放在魚的身上,淋點蒸魚豉油在旁邊,也可以將山茶油燒熱澆在蔥姜辣椒絲上。
黃花魚多少錢2017、怎么做黃花魚美味的內(nèi)容介紹到這,不知對大家是否有幫助呢!黃花魚價格不貴,但是味道鮮美,可做成不同種口味的魚,相信吃過之后一定會念念不忘的。
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