面包機做面包的方法，是小編近期根據(jù)實戰(zhàn)經(jīng)驗研究出來的哦，趕快與你的朋友分享吧!用面包機做面包的步驟流程：步要注意選材，第二步要了解配方。第三步要掌握好步驟，第四步呢，就等著吃面包咯~!是不是很簡單呢。精彩的還在后頭，做完面包，我們還可以用面包機做蛋糕哦，是不是很驚喜呢?對于吃貨們來說，不僅吃是快樂的，DIY美食的過程更是令人心滿意足，哈哈，課程馬上開始!
面包機做面包的配方
不了解配方，不會選材肯定是做不好面包的啦，這也是很多吃貨們說次做的面包感覺與超市大不一樣。想要次用面包機做面包就成功，你就必須了解配方!首先我們來了解下做面包的選材。
面包的選材：
1.面包專用面粉：我選擇的是面包diy店出售的面包專用面粉。有吃貨們反應說用高筋面粉，或者普通的全麥低筋面粉也可以。大家都可以根據(jù)實際情況來嘗試下啦。體驗的過程重要啦~!
2.利樂包裝純牛奶。
3.植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對人體危害極大。
4.酵母粉：缺少了酵母粉，次做面包肯定沒戲。
5.雞蛋
6.鹽。
7.糖。
HOHO~!接下來要傳授下秘方啦，別走開，繼續(xù)圍觀。(以750克為主哈。)
1.面包機做面包的配方(750克)：
a.純牛奶一盒：220ml(加熱到37度)
b.雞蛋：1-2個(根據(jù)個人喜愛咯)
c.鹽：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(這個可以根據(jù)各人喜好來增加或減少撒)
e.面包專用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。(用面包機帶的小勺子，我選的是安琪高活性干酵母)
g.色拉油(或選黃油)：2勺
了解更多配方請點擊：面包機做面包的配方(500克)、面包機做面包的配方(900克)
接下來進入咱們做面包做精彩的環(huán)節(jié)：開始做面包，跟著圖片來試試吧，很簡單的哦~!
加入黃油
步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。
加入面粉雞蛋等
第二步：將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機。
進入烘焙
第三步：啟動面包機上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發(fā)出提示聲，需要進行二次攪面，重復次攪面的步驟，時間也是半個小時。停止程序。讓面團靜置1個小時左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過程，發(fā)現(xiàn)面團較為黏連，可以適量的加點面粉。)
快烘焙前的20分鐘
第四步：啟動“普通面包、烤色中、750克”，進入制作面包的過程中直到面包做好。離烘烤結束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。
烘焙完成
第五步：做好的面包先不著急的取出來，可以讓它在面包桶里自然冷卻。這時你會發(fā)現(xiàn)面包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻后呢，就十分誘人咯~!
是不是意猶未盡，躍躍欲試，口水直流?HOLD住!好吃的還多著呢，繼續(xù)往下看，繼續(xù)來一道：用面包機做蛋糕!
做好的蛋糕!
2.用面包機做蛋糕配方(做的是香草戚風蛋糕)：
材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)
A類材料：1.蛋黃4個。2.牛奶60ml。3.黃油：60g。4.細砂糖：60g。5.鹽1g。
B類材料：低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
C類材料：蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。
用面包機做蛋糕的步驟：
1。將材料B混合后過篩備用。
2。準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內(nèi)無水無油的狀態(tài)。
3。將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。
4。用打蛋器將蛋黃打散。
5。在蛋黃中繼續(xù)加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6。此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7。將過篩后的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8。拿起打蛋器測試，若是面糊光滑細致且有流性就是成功的。
9。在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10。用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11。將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12。繼續(xù)攪拌至起細泡泡為止。
13。將三分之一的細砂糖加入，繼續(xù)攪拌至發(fā)泡。
14。將剩余的三分之一加入，繼續(xù)攪拌至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的面糊中攪拌均勻。
16。將面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的面糊就做好了。
17。按書上的說法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”，直接將拌好的面糊倒到面包桶里(記得先把攪拌棒拿出來)，然后選擇“烘焙”，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了35分鐘的時候去看了一下，中間看起來還沒熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，于是按“停止”，拔了插頭，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:面包機烘焙出的蛋糕和面包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要軟些，吃起來還能接受的。
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