【圖】蒜黃無土栽培技術(shù)

　　蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化生長的一種綠色無污染蔬菜，色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，有很強(qiáng)的殺菌作用，有著極好的食療保健效果，為深受大家喜愛的開胃健身蔬菜，種植蒜黃不僅給人們餐桌上添加一道美味佳肴，也為農(nóng)民開辟了一條致富之路。

　　蒜黃栽培設(shè)施建設(shè)

　　1、栽培池選址：蒜黃栽培池地址的選擇要求如下，一是選擇在水源方便的地方，以為蒜黃的生產(chǎn)提供保障。二是要選擇交通方便的地方，蒜黃的生產(chǎn)需要運(yùn)輸原料和產(chǎn)品，只有選擇交通方便的地方，才能確保運(yùn)輸暢通無阻。三是林間空行、庭院都可以種植蒜黃，不需要占用耕地。

　　2、栽培池建設(shè)：栽培池的大小可根據(jù)實(shí)際情況確定，地址面積大，可以多建幾個(gè)池，這樣不僅便于操作，還能分茬播種，分期收獲，滿足市場需求。一般情況下，池長10米、寬2米，通常以兩池合建為宜。用磚將中間墻體砌成高約80厘米，四周高約60厘米，用水泥將墻體上的縫隙抹實(shí)，防止透風(fēng)。池子兩頭要留出進(jìn)水口和出水口，池底要有一定坡度(即進(jìn)水口處要比出水口高1°左右)，以利于多余的水從池內(nèi)排出，避免蒜種腐爛。

　　3、地膜的鋪設(shè)：栽培池建成后，沿池子縱向等距離拉3根鋼絲，固定好，用于支撐池頂?shù)母采w物。在蒜種播種之前，池子底部要鋪設(shè)一層較厚的地膜，地膜要略寬略長于池底，用釘子將地膜的邊固定于墻體四周，使其不滲水，成為池內(nèi)水培栽培床。蒜種直接種植在地膜上，既干凈又方便。

　　4、建配套設(shè)施：蒜黃需水量較大，要打井以供灌溉。井深因地區(qū)不同而異，一般情況下深度達(dá)15米以上。打好井后在井上安裝電動水泵，接上供水管道，接通電源就可為蒜黃栽培床供水。

　　蒜黃栽培播種技術(shù)

　　1、蒜種選擇：蒜黃的生長完全依靠蒜瓣儲藏的營養(yǎng)，因而蒜黃產(chǎn)量的高低與蒜種的好壞有直接關(guān)系。要選擇生長壯實(shí)、肥大、無病蟲害、無機(jī)械損傷的的蒜頭，一般每頭10瓣左右的白皮蒜和紅皮蒜都可以作蒜種。

　　2、播種時(shí)間：蒜黃對溫度適應(yīng)范圍廣，在10～30℃條件下均能生長，除寒冬、三伏天外，初春、初夏、秋、初冬都可生產(chǎn)。每年5月為蒜頭收獲期，這時(shí)適逢夏季高溫期，溫度常在25℃以上，蒜頭處于休眠狀態(tài)，收獲后不處理直接播種，其不會發(fā)芽生長。因此，如果9月前播種的種蒜，必須先打破其休眠期，才能使其正常出芽，具體方法：將蒜種在0～5℃的暗黑環(huán)境下貯藏1個(gè)月后再播種。

　　3、浸泡蒜種：在播種的前，將裝入編織袋的大蒜用赤霉素20000倍液浸種3～4小時(shí)。浸泡環(huán)節(jié)雖然操作簡單，但卻必不可少。否則播種后澆水，蒜種吸水膨脹，在培養(yǎng)床上擠壓成疙瘩，不利于蒜黃發(fā)芽生長。

　　4、播種技術(shù)：播種又稱排蒜，就是將浸泡好的蒜種栽培到池內(nèi)的地膜上。以池子的進(jìn)水端為起點(diǎn)，直接排放蒜種，手工擺放，頭部朝上，根盤朝下，頭頭排緊，空隙處可排些散蒜。整個(gè)床面都要排滿，并用手壓齊，一般需蒜種15～19千克/平米。

　　蒜黃栽培管理技術(shù)

　　1、防止倒伏：要在池內(nèi)距池底30～35厘米處平鋪一張大眼網(wǎng)，在池四周固定好，確保蒜黃直立生長。同時(shí)，蒜黃的保溫非常重要，可在池上鋼絲下方等距離擺放4～6根竹竿，將黑色塑料布平展放在鋼絲上，四周固定牢固。在塑料布上鋪一層草苫，起到保溫遮陽的作用。為了保證草苫不被雨雪淋濕，在草苫上方再鋪一層塑料布，四周固定，上面用重物壓好，防止被風(fēng)刮掉。這樣，蒜黃池內(nèi)的溫度就有了保障，為蒜黃的正常生長打下了基礎(chǔ)。

　　2、適時(shí)澆水：澆水應(yīng)掌握前期水量要小、后期水量要大的原則。原因是前期蒜根生長緩慢，澆水過大，蒜頭會漂起來，有的擠成一堆，造成因缺氧而爛蒜，中后期蒜根叢生密布，像毛氈一樣連成一片，蒜黃此時(shí)生長量較大，需水和熱量較多，因此澆水次數(shù)比前期要稍多，澆水量要稍大。一般前10天，每天澆水1～2次，每20平米的栽培床每次澆水不超過5分鐘，水量不超過0.5立方米。10天以后，每次澆水可達(dá)7～8分鐘，水量為0.7立方米左右，每天澆水可達(dá)2～3次。根據(jù)蒜黃上市的行情，可通過澆水的次數(shù)人為控制上市時(shí)間。提早上市，可在蒜黃生長中后期每天多澆水1～2次，延時(shí)上市，可以每天少澆1次水。

　　3、調(diào)控溫濕：為促進(jìn)蒜芽早萌發(fā)，栽蒜初期應(yīng)提高溫度，日均溫度控制在25～27℃。萌芽后，隨著蒜黃的生長，室溫逐步降至18～22℃。收獲前5～6天降低溫度，白天18～20℃，夜間13～15℃。溫度過高，蒜黃生長快，植株細(xì)弱易倒伏，從而降低其產(chǎn)量和品質(zhì)。溫度調(diào)節(jié)主要靠通風(fēng)換氣和草苫的揭蓋來實(shí)現(xiàn)。栽蒜后，室內(nèi)空氣濕度維持85～90%。生長中后期，蒜葉密集生長，應(yīng)排濕，防株叢糜爛。收獲前為減少產(chǎn)品的失水萎蔫，室內(nèi)濕度應(yīng)維持在75～80%。

　　4、適時(shí)收獲：一般經(jīng)過20～25天，蒜黃長到35～45厘米時(shí)即可收割，收割時(shí)鐮刀貼著蒜瓣上方切割，收割后用小鐵耙子將蒜黃根部多余的蒜瓣去除，用塑料條捆扎，做到底部整齊，上部直立金黃。包扎好的蒜黃可用干凈的水沖洗降溫，因?yàn)樗恻S在較高的溫度中生長，收割后直接放到室外，易產(chǎn)生腐爛。蒜黃沖洗后還要用塑料布蓋好，避免見強(qiáng)光。收割后栽培床要澆1次透水，每隔7天用0.1%磷酸二氫鉀或0.2～0.3%尿素溶液噴1次，可以提高產(chǎn)量。間隔15～20天可再次收割，一般栽培蒜黃收獲2茬后，即可清理池內(nèi)蒜頭殘留物，消毒后進(jìn)行第2次播種。