【圖】石斑魚價格 石斑魚的營養(yǎng)價值

　　石斑魚屬鰭科石斑魚屬暖水性近海底層名貴魚類，肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，供不應(yīng)求，價格昂貴，經(jīng)濟價值高，下面我們就一起來看一看石斑魚多少錢一斤吧!

　　石斑魚的市場價格

　　品種規(guī)格價格

　　金錢斑1-1.7斤/條￥：28元/斤

　　老鼠斑1-1.6斤/條￥：170元/斤

　　老虎斑1-1.6斤/條￥：62-63元/斤

　　青石斑魚1-1.5斤/條￥：22元/斤

　　東星斑(紅)1-1.6斤/條￥：135-140元/斤

　　東星斑(黑)1-1.7斤/條￥：82-85元/斤

　　龍膽石斑魚2斤以上/條￥：28元/斤

　　珍珠龍膽石斑魚1-1.5斤/條￥：28-29元/斤

　　雖然石斑魚比起一般的魚類來說，價格略顯昂貴，但聯(lián)想到它的在深海自然環(huán)境中生存、不受污染，它的以營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美而著稱，想來也是貴得有道理，何況正因為稀有且昂貴，所以更能彰顯品位。

　　石斑魚的營養(yǎng)價值

　　1、石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

　　2、魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

　　3、石斑魚營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四名魚之一。

　　石斑魚的常見做法

　　1、紅燒石斑魚

　　【材料】石斑魚600克，食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，調(diào)和油適量。

　　【做法】①將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用。②鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚。③文火煎燒。④兩面煎燒至微黃色。⑤放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。⑥燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。⑦裝盤，撒上青紅椒絲即可。

　　2、清蒸石斑魚

　　【材料】石斑魚(鲙魚)，黃洋蔥，姜，料酒，白酒，生抽蒸魚豉油，鹽。

　　【做法】①石斑魚去內(nèi)臟去鰓去鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗干凈，魚身劃2-3刀，放姜和料酒腌漬20分鐘左右。②黃洋蔥切去兩頭去外皮洗凈切絲。③蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右，把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽，少許白酒，生抽，蒸魚豉油，撒上洋蔥絲，中火續(xù)蒸8分鐘左右，澆上熱油即可。

　　3、香炸石斑魚塊

　　【材料】凈斑魚300克，精鹽1.5克，芝麻油5克，干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調(diào)油1500克(實耗油100克)。

　　【做法】①常規(guī)宰殺石斑魚，去鱗，去腮，剖腹去內(nèi)臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊。②用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上。③每塊上拍面包糠渣。④旺火燒熱炒鍋，加烹調(diào)油，燒至五成熱(約125℃)時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。

　　4、桂圓人參炒石斑魚

　　【材料】桂圓肉25克，人參15克，石斑魚1尾(500克)，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精2克，素油35克。

　　【做法】①將桂圓肉洗凈，人參浸透，切3厘米見方的薄片，石斑魚去骨，洗凈，切3厘米見方的薄片，姜切片，蔥切段。②將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下姜蔥爆香，隨即下入魚片、料酒、桂圓肉、人參片、鹽、雞精炒熟即成。

　　看完小編的介紹之后，現(xiàn)在你知道石斑魚的價格和營養(yǎng)價值了吧!希望能幫助你了解石斑魚.