常用的抗氧劑有哪些 常用抗氧劑介紹

　　抗氧劑是一類化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)其在聚合物體系中僅少量存在時，就可延緩或抑制聚合物氧化過程的進行，從而阻止聚合物的老化并延長其使用壽命，那么常用的抗氧劑有哪些呢?下面小編就帶來常用抗氧劑介紹。

　　常用的抗氧劑有哪些?

　　芳香胺類抗氧劑

　　又稱為橡膠防老劑,是生產(chǎn)數(shù)量多的一類,主要用在橡膠制品中,這類抗氧劑價格低廉,抗氧效果顯著,但由于使制品變色,限制了它們在淺色和白色制品方面的應(yīng)用.重要的芳香胺類抗氧劑有：二苯胺、對苯二胺和二氫喹啉等化合物及其衍生物或聚合物,可用在天然橡膠、丁苯橡膠 、氯丁橡膠和異戊橡膠等制品中.

　　受阻酚類抗氧劑

　　受阻酚類抗氧劑是一些具有空間阻礙的酚類化合物,它們的抗熱氧化效果顯著,不會污染制品,發(fā)展很快.這類抗氧劑的品種很多,重要的產(chǎn)品有：2,6-三級丁基-4-甲基苯酚、雙(3,5-三級丁基-4-羥基苯基)硫醚、四〔β-(3,5-三級丁基-4-羥基苯基)丙酸〕季戊四醇酯等.這類抗氧劑主要用在塑料、合成纖維、乳膠、石油制品、食品、藥物和化妝品中.(右圖為受阻酚類抗氧劑的結(jié)構(gòu))

　　輔助抗氧劑

　　如：硫代二丙酸雙酯,常與受阻酚類抗氧劑并用,效果顯著,主要產(chǎn)品有：雙十二碳醇酯、雙十四碳醇酯和雙十八碳醇酯 .亞磷酸酯也是輔助抗氧劑 ,主要產(chǎn)品有：三辛酯、三癸酯、三(十二碳醇)酯和三(十六碳醇)酯等.

　　常用抗氧劑使用注意事項

　　從抗氧化劑的作用機理可以看出，抗氧化劑只能阻礙脂質(zhì)氧化，延緩食品開始敗壞的時間，而不能改變已經(jīng)變壞的后果，因此抗氧化劑要盡早加入。已有報道指出，在熬油過程中加入抗氧化劑(BHA和BHT)更為有效。在植物油真空脫臭方面，由于酚類抗氧化劑在油脂脫臭的條件下是揮發(fā)的，因此必須在冷循環(huán)條件下將它們加入，或者在脫臭脂肪被泵送至貯桶后加入抗氧化劑。在油炸食品方面，當(dāng)不斷地將新鮮脂肪加入油炸鍋的同時，新鮮的抗氧化劑也被引入，以取代因水蒸氣蒸餾而造成的損失。常在炸油中加入10mg/kg以下的甲基聚硅氧烷(Methy1polysi1oxane)，雖然它不是抗氧化劑，對終產(chǎn)品的穩(wěn)定性沒有直接的影響，然而它能在油的表面形成一個不溶解的膜，防止油脂暴露在空氣中，從而在油炸過程中保護了熱的油脂。