北方清明節(jié)吃什么 北方清明節(jié)有什么習(xí)俗

　　今年清明節(jié)4月4日迎來，不少地方都倡導(dǎo)市民，錯(cuò)開高峰期文明祭祀。清明節(jié)掃墓是重大的習(xí)俗之一，主要在南方城市盛行。而北方清明節(jié)氣氛雖然沒有南方那么濃厚，但是北方清明節(jié)也有特殊的飲食習(xí)俗，特色的風(fēng)俗活動。那么北方清明節(jié)吃什么?北方清明節(jié)有什么習(xí)俗呢?

　　1、北方清明節(jié)吃什么 ：清明螺

　　清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。此外，我國南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。

　　2、北方清明節(jié)吃什么 ：面花

　　做面花是陜北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術(shù)珍品，令人愛不釋手，舍不得馬上吃掉。

　　“子推饃”和面花除了自己食用，還用來饋贈親友。母親要給當(dāng)年出嫁的女兒送，稱為送寒食。農(nóng)村孩子給自己老師送，讓離開家門獨(dú)自在偏僻的山鄉(xiāng)小村教書育人的園丁分享節(jié)日的美食。

　　3、北方清明節(jié)吃什么 ：“雞蛋”和“涼饅頭”

　　山東清明節(jié)吃什么呢?山東清明節(jié)吃雞蛋和涼饅頭，萊陽、招遠(yuǎn)、長島清明節(jié)吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說不這樣的話就會遭冰雹。泰安清明節(jié)吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說吃了眼睛明亮。山東清明節(jié)吃什么總和一些“有趣說法”相關(guān)。

　　4、北方清明節(jié)吃什么 ：吃馓子

　　我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)">東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子為有名。

　　5、北方清明節(jié)吃什么 ：“子推饃”

　　“子推饃”又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發(fā)面，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時(shí)陜北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，就能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術(shù)品般的“大饃”，令人愛不釋手，舍不得吃。有些地方習(xí)慣做成飛燕，用柳條穿起來掛在窯洞頂或窗框邊，讓孩子們慢慢享用。這樣風(fēng)干的面花，能一直吃到第二年的清明節(jié)再續(xù)上。

　　6、北方清明節(jié)吃什么 ：寒食十三絕

　　“十三節(jié)”是清明墓祭“寒食供”的一種。種寒食供飯菜，擺的已逝之人生前喜歡吃的食品，如餃子、饅頭等;第二種叫蜜供，把大大小小的供桌疊成十三層，所擺蜜供五個(gè)為一堂，坨上插上“?！?、“祿”、“壽”、“喜”、“財(cái)”等剪花字或插小旗，疊在一起有一房那么高;第三種是小吃，講究用十三種，用提盒帶到墳地祭奠，然后可以當(dāng)“借祖游春”時(shí)家族人旅游食品。這類“寒具”有三個(gè)特點(diǎn)：適于冷餐、便于攜帶和不用作料。