家用烤箱的種類及使用注意事項

2017-11-22 18:12 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小丹子 閱讀(

  家庭烤箱分為臺式烤箱和嵌入式烤箱,臺式烤箱比較靈活,就像微波爐一樣,隨便放哪兒都可以,根據(jù)不同品牌不同配置不同大小,價格從幾百元到幾千元不等。

  嵌入式烤箱功率較大,容量也比臺式烤箱要大,烘烤速度快,密封性好,加熱均勻,溫控準確,隔熱性好。嵌在廚房立柜內(nèi)也比較美觀。但是嵌入式烤箱價格都較高,像西門子、方太、博世等品牌,價格基本都在5000以上,甚至我曾看到過一款要價5萬多,直接嚇的掉頭就走。不過如果家里經(jīng)常用到烤箱,或者是烘焙愛好者,可以嘗試嵌入式,挑選性價比高的款式。我想將來嵌入式烤箱應該也是小家電中的趨勢。

家用烤箱

  烤箱的容量

  烤箱容量從9升到60多升不等,9升的基本不用考慮了,一般家庭大概都在3口以上,建議選擇25-30升左右。寫到這里有些同學肯定會說,初次嘗試我可以選小一點的,以后再換大的。其實不然,烤箱越小,受熱越不均勻,溫控也越不準,對于新手來說做烘焙更容易失敗。甚至有時候烤餅干,大烤箱能一次做完,小烤箱必須得分兩爐。有時候想烤個火雞之類的根本放不進。(我就是這種人啊,大家千萬吸取教訓,經(jīng)驗之談啊)。

  如何選購烤箱?選購烤箱要注意:

  1、具有自動調(diào)溫控制的電烤箱,爐溫應能在100一250℃圍內(nèi)可調(diào),控制的溫度誤差小于±10%。

  2、具有自動定時控制的電烤箱,控制時間應能在0—60min內(nèi)連續(xù)可調(diào),走時誤差小于±10%。

  3、內(nèi)腔溫度由室溫升高到200℃的時間不超過15min。

  4、內(nèi)腔鍍鉻層應牢固、不銹、光亮;烤盤搪瓷應耐熱牢固;烤網(wǎng)鍍鉻層應光亮平滑。

  5、加熱器工作壽命不小于1000h;爐門起閉壽命在5000次以上。

  還有一點就是盡量選擇不沾油內(nèi)膽機型。

  使用烤箱的注意事項

  1、次使用電烤箱的時候要注意清潔

  先用干凈濕布將烤箱內(nèi)外擦拭一遍,除去一些。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子,有時候可能會冒出白煙,這屬于正常現(xiàn)象??就旰笠⒁馔L散熱。

  2、清潔后過可以正常使用電烤箱了

  在烘烤任何食物前,需先預熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需5-10分鐘,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。

  3、正在加熱中的烤箱應避免燙傷

  除了內(nèi)部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在開啟或關閉烤箱門時要小心,以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時,一定要使用柄,嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分,以免燙傷。

  4、烤箱在使用時,應先將溫度調(diào)好

  烤箱在使用時,應先將溫度調(diào)好上火、下火,上下火調(diào)整好,然后順時針擰動時間旋鈕(千萬不要逆時針擰),此時電源指示燈發(fā)亮,證明烤箱在工作狀態(tài)。在使用過程中,假如我們設定30分鐘烤食物,但是通過觀察,20分鐘食物就烤好,那么我們這個時候不要逆時針擰時間旋鈕,請把三個旋鈕中間的火位檔,調(diào)整到關閉就可以了,這樣可以延長機器的使用壽命。這與微波爐的用法是不同的,微波爐可以逆轉(zhuǎn)。

  5、每次使用完待其冷卻后應進行清潔

  應該注意的是,在清潔箱門、爐腔外殼時應用干布擦抹,切忌用水清洗。如遇較難清除的時可用洗潔精輕輕擦掉。電烤箱的其它附件如烤盤、烤網(wǎng)等可以用水洗滌。

  6、烤箱一定要擺放在通風的地方

  不要太靠墻,便于散熱。而且烤箱不要放在靠近水源的地方,因為工作的時候烤箱整體溫度都很高,如果碰到水的話會造成溫差。

  7、烤箱工作時,不要長時間守在烤箱前

  不要長時間守在烤箱前面。 如果烤箱的玻門發(fā)現(xiàn)有裂痕之類的請立刻停止使用。

  烘焙工具的采購和基本常識

  一般買烤箱都會有配套配件,例如烤盤、烤網(wǎng)、旋轉(zhuǎn)烤叉、取物夾。有些商家為了吸引消費者,還會送隔熱手套、分蛋器等。除了以上這些,還必須準備廚房秤、量杯、量勺(做甜點必須按照配方嚴格稱量配料,否則失敗的可能性比較大),電動打蛋器(烘焙教程里經(jīng)常用到,可以打蛋白、奶油等,如果手動打,除非你是大力士,否則打到手斷都打不起來),粉篩(篩過的粉類比較細膩,成品的口感會更好,也可用于篩裝飾用的糖粉、可可粉),手動打蛋器(有些情況下,蛋黃、面糊等不需要打發(fā)),橡皮刮刀(混合及攪拌工具,能夠貼合容器將面糊等刮的非常干凈,減少浪費),毛刷(刷餅干表面蛋液等),玻璃或不銹鋼碗、盆(打發(fā)和攪拌各種配料,推薦宜家的不銹鋼盆,大小不一,可以多買幾個),面板(制作餅干等可以在上面切出造型),不沾烤模(新手可以準備6寸或8寸蛋糕模),派盤(做披薩及派用,8寸或4寸),搟面杖(做餅干或派時經(jīng)常用到),油紙、錫紙(用來墊烤盤防粘用),裱花嘴、裱花袋(曲奇、奶油蛋糕必備),餅干模(可以做各種造型餅干),紙杯蛋糕連體模(如果不用模具,直接用紙杯的話,蛋糕容易變形)。

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