現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)電高壓鍋和明火高壓鍋的區(qū)別 你家用哪種?

2023-08-17 09:09 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:保障網(wǎng) 閱讀(

  直到前些天我家的電壓力鍋壞了,我才抱著好奇的心態(tài)買了一口明火高壓鍋。瞬間打開了新世界的大門:雖然都叫“高壓鍋”,但二者的區(qū)別實(shí)在是太大了。

高壓鍋

  電高壓鍋

  更適合廚藝小白

  從我離開家自己過日子開始,我就在用電高壓鍋。這些年我的廚藝一直沒有精進(jìn),每當(dāng)我嘴饞的時候,都會用電高壓鍋燉點(diǎn)東西吃——廚藝再差,也能用電高壓鍋?zhàn)龀雒牢丁?/p>

  .01方便

  使用電高壓鍋只需要做兩件事——對照著食譜把菜和調(diào)料都放進(jìn)去;在高壓鍋上根據(jù)菜量、菜品選擇合適的菜單。

  電高壓鍋會自動完成加熱、保溫和放氣,期間不用再動手。

高壓鍋

  最近用上明火高壓鍋就讓我很不習(xí)慣,我需要時刻緊盯著時間,記得去關(guān)火。關(guān)火以后還得盯著時間放氣,否則食物就會被煮成一鍋泥。

  放氣的時候才可怕,需要用手把排氣閥拎起來。滾燙的水蒸氣就貼著手指往外冒,我站在旁邊只能心驚膽顫。

高壓鍋

  電壓力鍋排氣也是很溫柔的

  .02安全

  我的電高壓鍋?zhàn)詈蟊惶蕴且驗(yàn)槊芊馊牡袅?,一加熱就往外跑氣。如果是明火高壓鍋的話,這種密封性變差的故障很容易導(dǎo)致爆炸。

  電高壓鍋則不會,它內(nèi)部有很多安全裝置。漏氣、過熱、壓力過大、干燒等故障發(fā)生時,都會自動斷電、泄壓,防止危險發(fā)生。

  第一次用明火高壓鍋的時候,著實(shí)把我嚇了一跳:突然就開始呲呲冒氣,現(xiàn)場跟爆炸前沒什么兩樣。而我之前用電高壓鍋的時候,都是安安靜靜的。

高壓鍋

  安安靜靜一餐飯

  .03用途

  以前我也沒想過這么多,用完明火高壓鍋才意識到:電高壓鍋的用途是真的豐富。

  舉個最簡單的例子——它有兩個內(nèi)膽!

  換上不銹鋼內(nèi)膽它就是一個高壓鍋,可以用來燉菜。換上涂層內(nèi)膽,它就能變成電飯煲。而且我試過用它熬粥、燜米飯,竟然比電飯煲還好用。

高壓鍋

  想來和它的壓力有關(guān):電高壓鍋當(dāng)電飯煲使用時,會向鍋內(nèi)提供微壓。不會像高壓那么大力氣,卻比普通鍋?zhàn)龀鰜淼娘埜贸浴_切地說,是米飯更軟糯、有韌勁,熬粥的時候米粒更容易“開花”,也更粘稠。

  明火高壓鍋

  烹飪高手首選

  我小時候家里有一臺明火高壓鍋,所以雖然我沒有親自用過,卻對它一點(diǎn)也不陌生。這次我把它買回來燉了三次肉,有了更深的感觸。

高壓鍋

  .01容量

  有一點(diǎn)很奇怪:我家電高壓鍋的容量是5L,剛買的明火高壓鍋容量是5.2L??蓪?shí)際用起來發(fā)現(xiàn)明火高壓鍋能放下的食物比電高壓鍋多了將近一倍。

  我都有點(diǎn)懷疑這些鍋是不是用外殼體積計算的容量:

  電高壓鍋的外殼有一層厚厚的塑料,里面是各種加熱盤、電線等配件。因此盡管明火高壓鍋能放進(jìn)去的東西多很多,它們二者的體積卻是差不多的(收納的時候一樣麻煩)。

  .02壽命

  這不是我家那口電高壓鍋第一次壞,前一段時間還出現(xiàn)過不加熱、不報警等問題。而且這些年我換過不少電高壓鍋,給我的感覺就是:使用壽命只有兩三年。

  明火高壓鍋結(jié)構(gòu)簡單,故障率也低。我媽的廚房里,到現(xiàn)在都放著一口用了十幾年的高壓鍋??粗鰵獠粫沉司蛽Q個出氣閥,看著密封圈老化了就換個密封圈。

高壓鍋

  自己就能維修,而且維修成本極低。而電高壓鍋每次都需要寄走維修,每次都需要大幾十元才能修好(含運(yùn)費(fèi))。

  .03壓力

  看一組參數(shù)就行了:

  電高壓鍋的最大壓力,是70kPa;明火高壓鍋的最大壓力,是90kPa。

  相差20kPa,會有哪些不同呢?給我的最大感覺,就是明火高壓鍋的速度更快。舉個例子:

高壓鍋

  我比較喜歡燉肉,明火高壓鍋燉肉只需要30分鐘就十分軟爛了;電高壓鍋至少需要40分鐘才能正常入口,想要十分軟爛則需要等待近一個小時。

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