小編和大家探討下開放式廚房的那些事兒吧！一起來重新認(rèn)識開放式廚房的實(shí)用和時(shí)尚吧！
首先先來明確一下什么是開放式廚房：是指沒有封閉的敞開式廚房，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間，形成了一個(gè)開放式的烹飪就餐空間。對于年輕一族來說，美觀、時(shí)尚開放式廚房很受青睞；對于經(jīng)常與柴米油鹽打交道的家庭主婦來說，封閉式廚房更實(shí)用一點(diǎn)。但是無論怎樣，好的事物都是有利弊之分的。
一、開放式廚房的優(yōu)勢：
1、美觀、擴(kuò)大視覺空間
開放式的裝修使得廚房、餐廳、客廳等空間相連，讓空間顯得更加美觀，同時(shí)擴(kuò)大了視覺空間。尤其是對小戶型廚房來說，開放式的裝修，讓廚房顯得不擁擠。以往只能容下一個(gè)人的廚房，變?yōu)殚_放式后，可能就可以呆下好幾人.
2、增進(jìn)家人感情 促進(jìn)交流
在開放式廚房里做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人、朋友聊天，促進(jìn)交流，加深感情。此外還可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。
二、開放式廚房的劣勢：
1、油煙易擴(kuò)散至其他空間
很多人不選擇開放式廚房的決定性原因就是認(rèn)為開放式廚房油煙容易擴(kuò)散至其他空間。如果家里經(jīng)常進(jìn)行高溫煎炒，做飯的油煙較多，由于沒有隔斷擋住做飯期間的油煙，開放式廚房的油煙就很容易擴(kuò)散到其他空間。一方面油煙擴(kuò)散影響到其他空間的人，另一方面長期下來，會導(dǎo)致其他空間的墻面、家具等都沾上油漬，清潔不易。
2、影響視覺美觀
廚房的各種廚具、餐具等物件非常多，如果收納沒做好，很容易呈現(xiàn)出一種凌亂的狀態(tài)。而開放式廚房沒有任何擋隔，所有的一切赤裸裸地展現(xiàn)在眼前，為了保證廚房的美觀性，開放式廚房臺面不應(yīng)放過多的炊具雜物。
事實(shí)上，大家都知道廚房的鍋碗瓢盆非常多，如果收納不好，很容易出現(xiàn)凌亂的狀況，而開放式廚房由于沒有遮擋，很容易被看到。那樣就降低了開放式廚房的審美，反而影響居家整體環(huán)境。那么如何避免這種情況發(fā)生呢?還是來看看，開放式廚房裝修需要注意哪些要點(diǎn)吧！
一、餐廚空間風(fēng)格要統(tǒng)一
開放式廚房由于沒有遮擋，一方面擴(kuò)大了視覺空間，另一方面也使得餐、廚、客成一體的，因此就要考慮客廳、餐廳的風(fēng)格與廚房風(fēng)格的協(xié)調(diào)性。在設(shè)計(jì)裝修時(shí)，廚房、餐廳、客廳在家具、色彩、風(fēng)格等盡量統(tǒng)一。
二、增加儲藏空間
為保證美觀，開放式廚房的臺面不應(yīng)放過多的炊具。因此需要櫥柜的儲物功能盡可能大一些，能將一切的“不美觀”都裝到柜子中。
1、櫥柜收納空間
開放式廚房櫥柜增加吊柜，柜體空間對于雜物收納非常重要。
2、充分利用墻面收納
墻面的空間充分利用起來，增加隔板、掛件用于收納。譬如說水槽上方，也可選擇一款墻面擱架安裝于此，把零七碎八的廚房雜物全部收納起來，避免它們占據(jù)臺面空間，而且隨手取放也比較便捷。
3、利用中間柜下方收納
開放式廚房常采用中島式布局，常常會有中島操作臺，而中島下方空間就可以利用起來做收納，將廚房一些物件收納于此，讓廚房表面看起來更整潔。
其實(shí)說到這，有關(guān)開放式廚房大家關(guān)心的還是油煙擴(kuò)散問題，降低開放式廚房油煙擴(kuò)散更有新的妙招：
一、開放式廚房油煙機(jī)的選擇
如果選擇了開放式廚房，那么廚房裝修時(shí)，一定要安裝一個(gè)功率大吸力強(qiáng)勁的油煙機(jī)。那么在選擇開放式廚房的油煙機(jī)時(shí)，有哪些要點(diǎn)呢?
1、宜選深罩型中式油煙機(jī)
開放式廚房是國外的概念，油煙機(jī)也是舶來品。市面上的一些淺罩型的歐式油煙機(jī)看著美觀大方，外觀上更適合于開放式廚房，但是油煙抽凈率只在40%左右。而深罩型的中式油煙機(jī)，油煙抽凈率在50-60%，要高十多個(gè)百分點(diǎn)，因此如果選擇的是開放式廚房，那還是選擇中式油煙機(jī)吧。
2、看油煙機(jī)電機(jī)功率
油煙機(jī)的吸力大小取決于電機(jī)的功率大小，市面上的油煙機(jī)電機(jī)功率一般在180-220W之間，相對而言電機(jī)功率越大，吸煙效果越好。
3、下吸式吸煙效果相對較好
油煙機(jī)也分為頂吸式、側(cè)吸式以及下吸式三種，頂吸式油煙容易擴(kuò)散，側(cè)吸式距離油煙較近，吸煙效果相對較好，而下吸式在灶具下方直接吸，油煙吸除效果。不過下吸式油煙機(jī)費(fèi)用較高，一般好點(diǎn)的都要上萬。
二、開放式廚房炊具的選擇
開放式廚房的爐具應(yīng)考慮選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，微波爐、電磁爐、無煙鍋等無煙炊具是選擇，這類炊具使用起來不產(chǎn)生油煙，比較干凈，用它做飯煮菜不會產(chǎn)生過多的煙塵。
三、開放式廚房通風(fēng)裝修
開放式廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，減少室內(nèi)的油煙味兒，而且能讓室內(nèi)的光線更明亮。
四、選用易清潔材料
餐廳和客廳的墻面丶地面應(yīng)與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面選用地磚丶強(qiáng)化地板等材料，切忌鋪貼實(shí)木地板，因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。
五、改變烹飪習(xí)慣
煎炒的烹飪習(xí)慣容易產(chǎn)生大量的油煙，不僅會造成油煙彌漫的問題，而且不利于健康。在炒菜時(shí)，不要出現(xiàn)明火;同時(shí)，不要等油冒煙了，才開始放菜。此外，盡量采取蒸、煮、燉的方式，這樣產(chǎn)生的油煙少很多。
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