想擁有一臺(tái)用的家用烤箱？那就把這些了解透再說(shuō)

　　要說(shuō)近流行曬什么?那毫無(wú)疑問(wèn)就是—烘焙了?！拔铱玖耸裁达灨伞?，就是的社交開(kāi)場(chǎng)白。而烘焙，自然是離不開(kāi)烤箱。

　　在閑暇時(shí)間，約上三五個(gè)好友，試試自己親手制作一份美味的甜點(diǎn)。不僅干凈衛(wèi)生，還十分有情趣。所以，作為一個(gè)喜歡吃烘烤食物的人，家中一定少不了電烤箱這個(gè)得力好幫手~

　　想擁有一臺(tái)用的家用烤箱?那就把這些了解透再說(shuō)

　　隨著國(guó)內(nèi)龐大的家庭烘焙市場(chǎng)的興起，也帶動(dòng)了烘焙工具的發(fā)展，比如家用電烤箱。不過(guò)，對(duì)于烘焙新手來(lái)說(shuō)，如何選購(gòu)一臺(tái)合適的電烤箱依然是一門學(xué)問(wèn)，市面上的家用烤箱產(chǎn)品也很多，我們?cè)搹暮蜗率帜?下面我們一起來(lái)看一下。

　　電烤箱的發(fā)展及原理

　　大家都知道烘焙早起源于古埃及。早在公元前3000年左右，古埃及人就利用火堆的余燼烘烤早的面包了。隨著歷史長(zhǎng)河的流淌，古人們開(kāi)始使用一種新型的、用厚土磚和砂漿包裹的圓柱形敞頂烤爐烘焙食物。這大概就是烤箱早的起源吧。

　　而世界上臺(tái)家用電烤箱出現(xiàn)在美國(guó)。1905年，作為眾多為簡(jiǎn)化廚房生活而設(shè)計(jì)的設(shè)備中的產(chǎn)品，GE(通用電氣公司)的臺(tái)電烤箱D-12面世。這也是全球臺(tái)電烤箱，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單實(shí)用。通過(guò)不斷的改進(jìn)與發(fā)展，家用電烤箱如今已經(jīng)成為不可替代的廚房電器之一。

　　只有了解了電烤箱的工作原理之后，才能巧妙使用它。那電烤箱是怎樣運(yùn)作的呢?其實(shí)它的原理很簡(jiǎn)單，它主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)等構(gòu)成。

　　在通電后，遠(yuǎn)紅外發(fā)熱片即發(fā)出高溫，并以遠(yuǎn)紅外線形式向外輻射，熱量便被食品吸收。食物便由表及里逐漸熟透，從而產(chǎn)生焦里嫩的效果。我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。

　　電烤箱的優(yōu)點(diǎn)

　　電烤箱的優(yōu)點(diǎn)有很多，它主要是用來(lái)烘烤，上下獨(dú)立控溫的功能，能滿足不同食材對(duì)溫度的需求，使用起來(lái)更加方便。還有低溫發(fā)酵功能的設(shè)計(jì)，能用來(lái)解凍、發(fā)酵等，有的電烤箱還帶有消毒功能，滿足居家多種需求，實(shí)用性非常強(qiáng)。還有多層烤架的設(shè)計(jì)，一次烘培可供多人食用，加厚的鋼化玻璃門，還有很好的保溫效果。

　　如何挑選一臺(tái)合適的家用電烤箱?

　?、? 看容量：首先，烤箱的容量要盡量選大的。雖說(shuō)小烤箱的價(jià)格相對(duì)大烤箱來(lái)說(shuō)便宜不少，但是容量太小的話，食物受熱不均勻，靠近加熱管的部位很容易烤糊。如果只是偶爾想做些簡(jiǎn)單的料理，那么你可以考慮買一臺(tái)18-25L的臺(tái)式烤箱。

　　如果想利用烤箱烹制出各種精致的料理和點(diǎn)心，那就至少得準(zhǔn)備一臺(tái)30L以上、有上下烤、溫控的中型烤箱。大烤箱內(nèi)部的恒溫效果更好，食物在其中受熱也會(huì)更均勻。如果廚房空間較小，但是也會(huì)做一些蛋糕之類的，烤箱容量不要低于25L。

　?、?散熱系統(tǒng)：看烤箱的散熱系統(tǒng)是很重要的，因?yàn)樗婕暗綑C(jī)器的壽命，這個(gè)關(guān)系到我們的安全，所以是必須參考的重點(diǎn)，大部分烤箱是前置散熱的，冷風(fēng)從底部進(jìn)入腔體，然后從頂部排出，形成一個(gè)閉環(huán)。這樣有效過(guò)濾渾濁空氣，排出潔凈清新氣體。

　?、?看加熱方式：在了解了電烤箱的工作原理，就知道它是通過(guò)熱源加熱密閉空間內(nèi)的空氣的形式來(lái)對(duì)進(jìn)行加熱的，so，熱源一般都是由烤箱的上下加熱管來(lái)提供。而市面上常見(jiàn)的一般有熱風(fēng)循環(huán)和蒸汽加熱兩種模式。

　?、? 熱風(fēng)循環(huán)：密閉環(huán)境下，空氣的對(duì)流是遠(yuǎn)不如水煮時(shí)的對(duì)流的，所以在使用烤箱烤制食物的時(shí)候，很容易出現(xiàn)烤制不均勻的狀況。所以在烤箱里面加了個(gè)風(fēng)扇。解決了臺(tái)式小烤箱的受熱不均問(wèn)題，所以這個(gè)功能也一定要有。

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