燃?xì)庠钤撚媚倪叧床?？原來兩邊是不一樣?/h1>
2023-08-10 09:24 來源： 裝修保障網(wǎng) 作者：保障網(wǎng) 閱讀（）
燃?xì)庠?/a>的兩個灶眼竟然不一樣?我也是最近打算換燃?xì)庠?，才發(fā)現(xiàn)了這個問題。再深入咨詢客服，才得知兩個灶眼只有其中一個適合炒菜，另一個只能用來燉煮和熬粥。
相信有不少人和我一樣，是頭一次聽說這件事。今天我們就來說一說，燃?xì)庠畹膯栴}。
用哪邊炒菜?
?用大功率的那一邊
燃?xì)庠钌嫌幸粋€參數(shù)叫“功率”，可以理解為：功率越大，最大火力就越旺。我們買燃?xì)庠畹臅r候，肯定是要盡量選大功率的。
但有些燃?xì)庠畹墓β手涤袃蓚€，比如下面這臺燃?xì)庠?，功率就?.2kW/5.0kW。這意味著其中一個灶眼的功率是5.2kW，另一個是5.0kW。
炒菜時，需要用5.2kW的灶眼——為什么?
因為火力越大，爆炒的效果就越好?；鹆μ罂梢哉{(diào)小，但火力不夠就只能犧牲口感了。這是要用大功率灶眼炒菜的原因，也是買燃?xì)庠顣r要盡量買大功率的原因。
?用遠(yuǎn)離墻面的那一邊
并不是所有燃?xì)庠疃加袃煞N火力，很多燃?xì)庠畹膬蓚€灶眼火力是一樣的。
「燃?xì)庠钜粋?cè)靠墻」
這時候如果燃?xì)庠畹囊粋?cè)靠墻，就應(yīng)該用遠(yuǎn)離墻面的那一個灶眼炒菜。因為這個位置與案板之間的距離最短，切完菜直接炒，最方便。而且這個位置沒有墻面遮擋，一手拿炒勺一手握鍋把，胳膊肘也不會磕碰墻面。
那燃?xì)庠顑蓚?cè)都不靠墻面怎么辦呢?
「燃?xì)庠顑蓚?cè)不靠墻」
此時就要看一下廚房里的動線了，最佳動線是水槽、案板、燃?xì)庠钜来闻帕小?/p>
水槽的位置一目了然，挨著水槽的位置，應(yīng)該擺放案板;靠近案板的那一側(cè)灶眼，最適合用來炒菜，這樣可以把動線做到最短，使用最方便。
?綜上所述
購買燃?xì)庠畹臅r候，要選大功率的，要盡量選兩個灶眼功率一樣大的。退一步，可以想一想自己家廚房里的案板在燃?xì)庠畹哪膫€方向——選案板那一側(cè)灶眼功率較大的燃?xì)庠睢?/p>
使用時，在案板旁邊的灶眼上炒菜，在另一側(cè)灶眼燉煮。
多眼燃?xì)庠?/p>
除了常見的雙眼燃?xì)庠钜酝猓€有一些多眼燃?xì)庠睿罕热缛?、四眼、五眼等。這些多眼燃?xì)庠畹膮?shù)，往往更為復(fù)雜。
以三眼燃?xì)庠顬槔?，它中間那個小灶眼的功率會比兩側(cè)低很多。如下圖，兩側(cè)都是5.0kW，中間只有1.6kW——1.6kW是什么概念?把5.0kW的灶眼火力調(diào)到最小，差不多就是1.6kW。
所以這個灶眼只能做一些很簡單的烹飪，萬萬不能用來炒菜。
灶眼越多，每個灶眼的功率也越亂。比如五眼燃?xì)庠瞑?/p>
它每一個灶眼的功率都不一樣，炒菜時，只能用火力最大的那一個(一般在左下角或者右下角)。
常常聽人說“國外燃?xì)庠疃际嵌嘌鄣?，國?nèi)都是閹割版”，現(xiàn)在應(yīng)該知道原因了吧：灶眼多了，每一個灶眼的火力必然會變小。
中餐里最重要的烹飪方式就是爆炒，對火力的要求很高。很明顯，大火力的雙眼燃?xì)庠?，才更符合中餐需求?/p>
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