八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調味料之一。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。下面就請跟隨小編一起了解下八角吧!
八角就是大料,同一樣東西南北方叫法不同。南方人叫八角茴香,北方人叫大料。
八角的形態(tài)特征
八角為常綠喬木,高可達20米;樹皮灰色至紅褐色。單葉互生,革質,披針形至長橢圓形,長5~12厘米,寬1.5~5厘米,頂端短尖或短漸尖,基部狹楔形,上面有光澤和透明的油點,下面疏被柔毛;葉柄粗壯,長約1厘米?;ù杭鹃_放,單生葉腋,花被肉質;萼片3,黃綠色;花瓣6~9,排成2~3輪,淡粉紅色或深紅色,闊卵圓形或長圓形;雄蕊11~20枚,排成2~3輪;心皮8~9枚,分離,花柱短,基部肥厚,柱頭細小。聚合果排成星芒狀,直徑2.5~3.5厘米,成熟心皮紅棕色。種子扁球形,棕色,有光澤。蓇葖頂端純或純尖,稍反曲?;ㄆ诿磕陜纱?。春果收期在1~2月,秋果期為8~9月,以秋果為主。
藥食價值果實與種子可作調料,還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學當作藥物使用。該醫(yī)學理論認為其具強烈香味,有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。除作調味品外,八角還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料,也可用在醫(yī)藥上,作驅風劑及興奮劑。其性溫,味辛。有溫陽散寒,理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,干、濕腳氣等癥?,F代一些研究顯示,其因其含有黃樟醚而需要引起關注。
八角的營養(yǎng)分析
果實含有揮發(fā)油,其主要成分為茴香醚、茴香醛和茴香酮。
1、八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃、行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
2、茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用于白細胞減少癥。
八角的藥理作用
1、抑菌作用
八角茴香水煎劑對結核桿菌及枯草桿菌有抑制作用,其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強抑制作用。八角科植物抑菌作用與其所含揮發(fā)油有關。
2、升高白細胞作用
3、鎮(zhèn)痛作用
4、其他作用
茴香醚具雌激素樣作用和較強致敏作用。本科植物有一定毒性,其毒性成分為倍半萜內酯類成分;有的揮發(fā)油也有一定毒性,其抑制神經系統(tǒng)作用,可引起麻痹,中樞抑制導致死亡。