生活小常識(shí)：紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎 為什么紫薯是紫色的

　　紫薯別稱黒薯、苕薯等，為旋花科番薯屬纏繞藤本植物，薯肉呈紫色至深紫色，除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，很多人因?yàn)樽鲜淼念伾亲仙谋阏J(rèn)為是轉(zhuǎn)基因食品，真的是這樣的嗎?下面我們就一起來看一看紫薯到底是不是轉(zhuǎn)基因食品吧!

　　紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎?

　　紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因也能得到彩色蔬菜，但就我們常見的紫薯、番茄、彩糯玉米來講，多屬于天然品種或雜交品種。紫薯在我們很早就有，只不過這些年，我們先后從日本引進(jìn)了兩個(gè)主要的紫色甘薯品種，并將其和國(guó)內(nèi)的品種進(jìn)行雜交，培育出來一系列紫色甘薯品種，而這些紫薯都不是轉(zhuǎn)基因的。

　　為什么紫薯是紫色的?

　　紫薯呈現(xiàn)紫色，主要原因就是含有花青素。據(jù)介紹花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色，通常遇到酸性物質(zhì)變?yōu)榧t色，遇到堿性物質(zhì)變?yōu)榫G色?；ㄇ嗨厥且环N天然紫色素添加劑，也是天然強(qiáng)效自由基清除劑，安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷于國(guó)際市場(chǎng)。

　　轉(zhuǎn)基因食品判斷方法

　　1、季節(jié)：除了大棚蔬菜外，其它的反季節(jié)食品容易是轉(zhuǎn)基因的。

　　2、色彩：與傳統(tǒng)的不一樣的是轉(zhuǎn)基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

　　3、個(gè)頭：按照傳統(tǒng)，西紅柿也有一定個(gè)頭的，比如像大拇指頭那么一點(diǎn)大的小西紅柿是轉(zhuǎn)基因。再比如大豆，也叫黃豆，就是做豆腐、豆?jié){那種豆子，形狀應(yīng)該像動(dòng)物腰臟的樣子，有點(diǎn)扁，可現(xiàn)在的大豆，全是圓圓的、大不少、就像豌豆一樣的大豆，產(chǎn)量很高，就是轉(zhuǎn)基因。

　　4、味道：傳統(tǒng)的玉米一般就是黃玉米、白玉米，略帶甜味，而現(xiàn)在流行的甜玉米，其甜度非常高，無疑是轉(zhuǎn)基因。

　　5、害蟲：凡是害蟲喜歡光顧的作物就是沒轉(zhuǎn)基因的，凡是害蟲害怕，也就是沒有害蟲，或很少害蟲的作物，就是轉(zhuǎn)基因。

　　6、產(chǎn)量：轉(zhuǎn)基因作物一般在開始幾年，其產(chǎn)量要比傳統(tǒng)作物高不少。