砧板什么木（枧木、鐵木、憲木、櫸木、橡膠木）

　　目前，大家家里使用的砧板多里竹質(zhì)和木質(zhì)為主，而塑料材質(zhì)的砧板在大家的生活中已經(jīng)比較少見了。而木材質(zhì)的砧板的使用久遠(yuǎn)，也是人們非常鐘愛(ài)的一種砧板。木質(zhì)砧板的木材種類很多，那么砧板什么木呢?

　　木砧板可細(xì)分為硬木及軟木兩大種類，當(dāng)中根據(jù)木干的質(zhì)地及粗壯度來(lái)決定砧板的紋理，所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分，無(wú)論中外地區(qū)，大部份家庭都會(huì)采用這種用料天然的木砧板，除了傳統(tǒng)，習(xí)慣使然還取其切菜時(shí)的一份沉實(shí)感覺(jué)。目前我們使用較多的砧板的木材有：枧木(鐵木)、憲木、榆木、椰木、荔枝木、龍眼木、檸檬木、金剛木、椆木、相思木、松木等。

　　枧木(鐵木)砧板：

　　枧木也叫鐵木，是熱帶石灰?guī)r的特有植物，主要分布于廣西和云南部分海拔700至900米的熱帶石灰?guī)r山地季雨林。其中分布中心在廣西南部，之后向西延伸到云南東南部石灰?guī)r地區(qū)，在北回歸線以北不易成活。用枧木制作而成的砧板質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤紅潤(rùn)，用刀砍之不掉木屑，不見劃痕，一塊枧木砧板倘若保養(yǎng)得當(dāng)，可用20多年。

　　憲木砧板：

　　憲木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色。由于憲樹的樹干粗大，樹齡愈長(zhǎng)，樹干愈壯大，平均一條樹木主干橫切面已可裁出五塊以上的砧板。憲木的木質(zhì)非常堅(jiān)硬，用來(lái)切骨骼或肉類時(shí)，砧板也不易爆烈，且甚少產(chǎn)生木屑，為耐用。上佳的憲木砧板應(yīng)較重身、木色較深和木紋清晰分明。

　　橡膠木砧板：

　　橡膠木的砧板要消滅細(xì)菌，除了洗燙和曬太陽(yáng)，我們還可以用我們隨手可以找到的東西來(lái)殺菌，菜板用久了。不僅會(huì)滋生細(xì)菌，而且還會(huì)產(chǎn)生一種怪味，在這里咱們消除菜板上的細(xì)菌，不僅可以用洗燙和太陽(yáng)暴曬的方法，而且還可以用我們身邊隨手找到的東西，比如說(shuō)生姜和生蔥，他們里面含有一種植物抗菌素，用它們來(lái)擦洗菜板，不僅可以消除菜板上的細(xì)菌，而且可以祛除菜板上的異味。還可以在菜板上灑上一些食醋，然后在太陽(yáng)底下暴曬。

　　櫸木砧板：

　　櫸木緊密而較重，木紋細(xì)且較直，組織構(gòu)造斑節(jié)較少紋理清晰，耐磨有光澤干燥時(shí)不易變形，色調(diào)柔和流暢。此砧板是由櫸木采用機(jī)器壓鉗拼接而成，不含任何膠水和油漆。正因?yàn)檎璋灞砻鏇](méi)有油漆，所以就造成了砧板有的顏色不統(tǒng)一，但并不影響使用。

　　以上就是對(duì)幾種比較常見的木質(zhì)砧板的介紹，希望以上的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助