【圖】橡皮魚怎么燒？橡皮魚價格

　　橡皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布于我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見于南非。橡皮魚學(xué)名叫綠鰭馬面鲀，潮汕俗名：迪仔;在上海和閩浙一帶稱橡皮魚、剝皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、面包魚、燒燒角。

　　橡皮魚圖片

　　橡皮魚學(xué)名叫綠鰭馬面鲀，潮汕俗名：迪仔;在上海和閩浙一帶稱橡皮魚、剝皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、面包魚、燒燒角。

　　橡皮魚是一種溫暖性近底層魚類。不僅產(chǎn)量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產(chǎn)量為多，年產(chǎn)量已達(dá)25萬噸左右，已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經(jīng)濟魚類品種。

　　橡皮魚價格

　　1、鮮活剝皮魚/橡皮魚/馬面魚/扒皮魚 去頭去皮 250克半斤

　　價錢約26元。

　　2、【奧瑞】舟山水產(chǎn)海鮮鮮活新鮮小橡皮魚剝皮魚馬面魚3/4條500g

　　價錢約90元。

　　3、廣東咸魚干特產(chǎn)干貨 剝皮魚干 扒皮魚 500G 海味水產(chǎn)干貨

　　價錢約30元。

　　橡皮魚怎么燒

　　(1)酸辣橡皮魚

　　1、將橡皮魚去頭剝?nèi)テと?nèi)臟洗凈、撈出，控干水分，待用。

　　2、燒鍋倒油燒熱，下入橡皮魚兩面煎一下。

　　3、擱入姜片，加適量的料酒。加適量的郫縣豆瓣醬。

　　4、加入一些清水煮開后加適量的生抽，香醋，白糖，鹽，雞精煮。

　　5、煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即成。

　　(2)紅燒橡皮魚

　　1、剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘;姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用。

　　2、腌制好的魚身上薄薄地拍層生粉。

　　3、燒熱鍋，熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出(煎魚的時候鍋要熱，油溫要高，這樣煎的魚才不會破皮的;另外煎的時候也不要頻繁翻動，中小火一面煎定型后再翻面，還有煎魚之前魚身不要有水分啊，盡量拭干)。

　　4、鍋內(nèi)留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開。