羊肉古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉等,既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等一切虛狀均有治療和補益效果,適宜于冬季食用,下面我們就一起來看一看羊肉的營養(yǎng)價值吧!
羊肉的營養(yǎng)成分
100克羊肉的營養(yǎng)成分含量為熱量118.00大卡、碳水化合物0.20克、脂肪3.90克、蛋白質20.50克、維生素A11.00微克、維生素E0.31毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.16毫克、煙酸5.20毫克、膽固醇60.00毫克、鎂22.00毫克、鈣9.00毫克、鐵3.90毫克、鋅6.06毫克、銅0.12毫克、錳0.03毫克、鉀403.00毫克、磷196.00毫克、鈉69.40毫克、硒7.18微克。
羊肉的營養(yǎng)價值
1、羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
3、羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。
羊肉的食用禁忌
1、感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。
2、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
3、暑熱天或發(fā)熱病人慎食之,水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
4、羊肉不可燒焦烤糊,否則不僅肉老不鮮,還會產生致癌物。
5、吃完羊肉后不宜馬上飲茶,否則可導致排便不暢或大便秘結。
羊肉的食用功效
1、溫補脾胃:羊肉可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補肝腎:羊肉可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補血溫經:羊肉可用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜:羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。
5、補腎壯陽:中醫(yī)認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。
6、補肝明目:羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。
7、增強抗病能力:在夏季吃些羊肉是有益處的,適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖胃生津、保護胃腸,這與《黃帝內經》所載“圣人春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的觀點也是契合的。