【圖】干巴菌的做法大全

2017-03-06 10:49 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小丹子 閱讀(

  干巴菌是云南珍稀野生食用菌,別稱對花菌、馬牙菌等,近幾年在湖北宜昌西北山區(qū)也有發(fā)現(xiàn),富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其他有益于人體的成分,營養(yǎng)豐富,風味獨特,具有極高的食用價值,下面我們就一起來看一看干巴菌的做法大全吧!

干巴菌的做法大全

  青椒干巴菌【材料】鮮干巴菌200克,青椒80克,小米辣10克,雞油、豬油各15克、鹽15克,味精、雞精各1克。

  【做法】①先把干巴菌撕小,調(diào)入面粉清洗干凈,然后上鍋把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。②炒鍋上火,下豬油、雞油,下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下,調(diào)味即可上桌。

干巴菌的做法大全

  雞絲炒干巴菌【材料】鮮干巴菌350克,嫩雞脯100克,精鹽6克,味精4克,胡椒粉2克,雞蛋清半個,淀粉10克,麻油5克。

  【做法】①干巴菌去根、去雜草,撕成條放入盆內(nèi),注入少許清水捏透,反復(fù)淘洗多次,漂去泥沙洗凈,擠干水分盛入盆內(nèi)。②嫩雞脯洗凈,切成細絲,漂入清水內(nèi),待漂透后擠干水分盛入碗內(nèi),加進適量精鹽、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌勻捏透。③炒鍋置于中火上,熱鍋注入適量色拉油,待油燒至三成熱時將雞絲倒入滑散滑熟倒入漏勺中,接著把干巴菌下入慢慢煸炒。④待炒香后淋入少許油,加進剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻,再將雞絲倒入,淋上麻油,將鍋顛翻幾下,即可裝盤食用。

干巴菌的做法大全

  干巴菌炒臘肉【材料】臘肉,干巴菌,蔥,姜,蒜,干辣椒,豆豉,鮑魚汁。

  【做法】①干巴菌用鹽水泡洗干凈,要多洗幾次。②臘肉切好。③燒油,下料,扁炒出香。④加臘肉繼續(xù)扁炒出油,我這個比較瘦,時間了短點。⑤加干巴菌,繼續(xù)炒一下。加入鹽、醬油、鮑魚汁少許。⑥成盤,撒上蔥花,完成。

干巴菌的做法大全

  蔥蒜辣炒干巴菌【材料】干巴菌(干貨)200克,辣椒10克,花椒5克,大蒜2克,大蔥2條,醬油2毫升。

  【做法】①用溫水泡開干巴菌,約15分鐘。②大蔥、大蒜、辣椒切成塊狀,備好。③所有料放沸騰油鍋,炒香能聞。④混炒,勤快點,防粘鍋。⑤加幾滴醬油,起鍋裝盤。

干巴菌的做法大全

  韭菜花腌干巴菌【材料】鮮干巴菌300克,紅尖椒600克,韭菜花200克,鹽50克,姜末2片,紅糖100克,花椒適量。

  【做法】①干巴菌削去表面泥土,揀凈雜質(zhì),然后撕成小條,以方便進一步剔除夾雜在菌體內(nèi)的沙石和雜草,再用清水捏洗數(shù)次,洗干凈,然后控干水分,備用。②揀摘好的韭菜花清洗后,控干水分,然后剪去老把,僅留籽粒。③辣椒取其中一半剁細,這樣既保證了味道,腌過之后完整的椒圈也很漂亮。④先將辣椒、干巴菌倒入大碗中,放鹽,用手抓勻,再放入花椒粒、姜絲,再次攪勻,然后把紅糖塊削入碗中,拌勻后,倒入韭菜花,用手充分抓勻。⑤將拌好的原料放入泡菜壇子,用勺子壓壓平,蓋上蓋子,澆上純凈水,隔氧密封,將壇子在陰涼處放置一個禮拜左右,這道佐餐小菜就腌好了。

聲明:以上文章或轉(zhuǎn)稿中文字或圖片涉及版權(quán)等問題,請作者在及時聯(lián)系本站,我們會盡快和您對接處理。
標簽: 干巴菌
2024-12-25 13:20:13 45.43.212.122 m.399a.cn 0 m.399a.cn:20101 m.399a.cn localhost {ISHTML}